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肉卷
肉卷
英英菜谱
收录时间:2022-12-17 00:01:46 热度:2329℃
5张图片
食材明细
主料
面粉
适量
辅料
干酵母
适量
配料
肉馅
适量
葱末
适量
姜末
适量
盐
适量
五香粉
2克
料酒
5克
酱油
适量
香油
适量
美食特点
五香
口味
技巧
工艺
数小时
耗时
简单
难度
肉卷的做法步骤
1
用温水化开干酵母与面粉和成面团
2
肥瘦肉馅中加料酒、酱油、盐、五香粉、葱姜末和香油拌匀
3
发好的面团
4
发面团放到案板上加适量的面粉揉光揉匀
5
取一半面团再次揉匀,再用手掌压扁
6
用擀杖擀
7
擀成圆形薄片,用刮板将肉馅均匀抹在上面
8
从里向外轻轻卷起
9
卷成长条状
10
用刀切开
11
笼屉抹油,将肉卷生胚放在笼屉上加盖饧发10-15分钟
12
入凉水锅,大火将水烧开,转中火蒸15分钟后关火3分钟揭盖
13
蒸好的肉卷
本次制作《肉卷》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
面食
家常菜
老人
馒头花卷
宴客菜
午餐
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