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肉卷

收录时间：2022-12-17 00:01:46 热度：2342℃

肉卷的做法

5张图片

食材明细

主料

面粉适量

辅料

干酵母 适量

配料

肉馅适量
葱末适量
姜末适量
盐适量
五香粉 2克
料酒 5克
酱油适量
香油适量

美食特点

五香口味
技巧工艺
数小时耗时
简单难度

肉卷的做法步骤

1
用温水化开干酵母与面粉和成面团
2
肥瘦肉馅中加料酒、酱油、盐、五香粉、葱姜末和香油拌匀
3
发好的面团
4
发面团放到案板上加适量的面粉揉光揉匀
5
取一半面团再次揉匀，再用手掌压扁
6
用擀杖擀
7
擀成圆形薄片，用刮板将肉馅均匀抹在上面
8
从里向外轻轻卷起
9
卷成长条状
10
用刀切开
11
笼屉抹油，将肉卷生胚放在笼屉上加盖饧发10-15分钟
12
入凉水锅，大火将水烧开，转中火蒸15分钟后关火3分钟揭盖
13
蒸好的肉卷

本次制作《肉卷》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜老人馒头花卷宴客菜午餐

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