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现在正是吃青豆的时候，为了吃这青豆，我专门买了两个猪肚，肚头用泡椒炒着吃，剩下的猪肚就用来煲青豆，一举两得。因为北方的猪肚比较小，我用了两个剩下的猪肚来煲青豆。煲出的汤汁浓白、猪肚软糯、青豆入口即化，再配上一碗蒜泥酸辣蘸汁，那叫一个爽！ ”
食材明细
美食特点
青豆猪肚煲汤的做法步骤
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把切去肚头的两个猪肚准备好，也把葱结和拍好的姜准备好。（猪肚提前用面粉和白酒洗好）
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把切好的猪肚条放入压力锅中，加入姜块和葱结、两勺盐、一勺胡椒面、两勺白酒、几粒花椒粒。
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15分钟后把电压力锅的猪肚汤倒入砂锅中，放入青豆，开大火烧开，关小火慢炖。
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最后端出撒上葱花，汤汁浓白，猪肚软糯，青豆入口即化。
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蒜泥酸辣调料：酱油一勺、盐小半勺、醋一勺、蒜泥一大勺、姜泥小半勺、芝麻红油辣椒两大勺、花椒面小半勺、花椒油一勺、味精小半勺、葱花一勺。
本次制作《青豆猪肚煲汤》所使用的厨具：电压力锅、砂锅
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