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茄子是俺的大爱，可是美国的茄子太大了，皮厚又不嫩，看来只有在烹调上来改善了，以前做过鱼香的、清蒸的、红烧的和酿馅的，现在很想来个清新的口味，剁了些蒜茸烤茄子，易做、快捷、美味、软滑。 ”
食材明细
美食特点
蒜茸烤茄子的做法步骤
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把约一组蒜头剁碎，加上芝麻油、菜油、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀；
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拿入烤箱烤10-12分钟，400F，烤好后用胶铲将茄子连盖料移到碟子里，撒上新鲜欧芹末即可。
制作小窍门
一、茄子比较容易熟，不用烤过久；
二、撒上Parsley欧芹末更添风味，又有绿色点缀，视觉味觉更悦人。
本次制作《蒜茸烤茄子》所使用的厨具：电烤箱
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