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咸菜炒花蚬
咸菜炒花蚬
长鼻子小新
收录时间:2024-03-14 09:29:06 热度:1769℃
1张图片
食材明细
主料
花蚬
适量
咸菜
适量
辅料
蒜头
适量
辣椒
适量
姜
适量
配料
盐
少许
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
数小时
耗时
简单
难度
咸菜炒花蚬的做法步骤
1
花蚬买回家之后放进盆里,加入适量盐,再倒入清水没过花蚬,目的是使其吐出泥沙(如果有海水,直接用海水浸泡就好了)
2
泡两个多小时,期间换一次水,泥沙就吐得差不多了
3
把吐干净泥沙的花蚬逐一清洗干净,备用
4
咸菜很咸,所以提前15分钟左右,把它泡在清水中,去掉些咸味
5
泡好的咸菜沥干水分,切成条,备用
6
姜洗干净,削掉皮;蒜头剥去外衣;辣椒清洗干净
7
姜切成丝,备用;蒜头用刀拍扁,备用;辣椒切成圈,备用
8
锅里下一层薄油,放入姜丝和蒜头爆香
9
等蒜头和姜丝变色之后,放入花蚬和咸菜,翻炒均匀
10
盖上盖子,焖煮至花蚬全部开口,放入辣椒,再翻炒片刻,临出锅再加入少许盐即可
本次制作《咸菜炒花蚬》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
老人
午餐
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