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咸菜炒花蚬

长鼻子小新

收录时间：2024-03-14 09:29:06 热度：1748℃

咸菜炒花蚬的做法

1张图片

食材明细

主料

花蚬适量
咸菜适量

辅料

蒜头适量
辣椒适量
姜适量

配料

盐少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

咸菜炒花蚬的做法步骤

1
花蚬买回家之后放进盆里，加入适量盐，再倒入清水没过花蚬，目的是使其吐出泥沙（如果有海水，直接用海水浸泡就好了）
2
泡两个多小时，期间换一次水，泥沙就吐得差不多了
3
把吐干净泥沙的花蚬逐一清洗干净，备用
4
咸菜很咸，所以提前15分钟左右，把它泡在清水中，去掉些咸味
5
泡好的咸菜沥干水分，切成条，备用
6
姜洗干净，削掉皮；蒜头剥去外衣；辣椒清洗干净
7
姜切成丝，备用；蒜头用刀拍扁，备用；辣椒切成圈，备用
8
锅里下一层薄油，放入姜丝和蒜头爆香
9
等蒜头和姜丝变色之后，放入花蚬和咸菜，翻炒均匀
10
盖上盖子，焖煮至花蚬全部开口，放入辣椒，再翻炒片刻，临出锅再加入少许盐即可

本次制作《咸菜炒花蚬》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜老人午餐

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