菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 剁椒山药蒸排骨

剁椒山药蒸排骨

给宝贝做的饭

收录时间：2022-12-06 20:45:44 热度：1047℃

剁椒山药蒸排骨的做法

1张图片

“ 这道菜色泽红润，酸中带辣，滑而不腻，是一道非常开胃的菜品，而且制作方法独特，过程简单。 ”

食材明细

主料

排骨适量
铁棍山药 适量（或荔浦芋头）

辅料

蕃茄适量
葱丝适量
香菜适量

配料

剁椒适量
豆豉适量
蚝油适量
老抽少许
盐少许
糖少许
生粉少许
苏打两小撮
香油少许

美食特点

酸辣口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

剁椒山药蒸排骨的做法步骤

1
铁棍山药洗净去皮切滚刀块放入盘中。（用荔浦芋头也较好）
2
西红柿切小丁备用。
3
排骨放入盆中，加两小撮苏打用手不断抓匀。用苏打抓排骨可让排骨滑嫩，好熟。
4
抓好的排骨用水清洗两遍，清洗时也要用手不断抓。
5
洗净的排骨加少许盐继续用手抓匀，出现光泽。
6
加入蚝油、老抽、糖再继续抓匀。
7
然后加入剁椒、豆豉、西红柿丁和少许生粉。
8
再用手抓匀
9
最后淋入少许香油。
10
把抓好入味的排骨铺在山药上。蒸锅上火，水开后放入，大火20分钟左右，见排骨肉收紧、骨头露出就熟透了。
11
取出，撒葱丝、香菜段即可。（喜欢再香一点的，可以浇一些热花椒油。）
12
成品图
13
成品图
14
成品图

本次制作《剁椒山药蒸排骨》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜中式宴请常见菜式儿童朋友聚餐午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！

推荐菜谱

四川小吃护肝明目下午茶淮扬菜鸡尾酒馅料中秋汤圆法国菜粥壮腰健肾清肠墨西哥菜腊八下元节日本料理满汉全席山东小吃