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最近比较纠结于桃酥上的裂纹,总是想要做出漂亮的带着裂纹的桃酥。。。
前些天做了一次,烤的时候都快折腾出花儿了,也没见着丁点儿的裂纹,趁着家里还有些核桃,就又做了一次。
这次还好,至少是有进步的,出现了一些细小的裂纹,下次继续努力~~
材料:
面粉400g,细砂糖160g,玉米油240g,鸡蛋45g,臭粉8g,泡打粉2g,核桃仁70g ”
食材明细
美食特点
再战【桃酥】的做法步骤
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取15g面团搓圆后压扁,放入烤盘中;依次做好;送入预热好的烤箱,出炉晾凉后密封保存即可;**长帝CRTF32S,第三层,上管210度/下管200度,约5分钟,转上管190度/下管180度,5~8分钟;**ACA ATO-MR24E,中下层,200度,6~8分钟;
制作小窍门
1. 家里的ACA烤箱,火力超猛的,而且容量小了些,一不小心就会糊,所以就没怎么折腾它,主要还是用的容量大些的长帝折腾的,好在最后还是见到了些效果;
2. 这次用的臭粉比例没有变,想着是不是下次加大臭粉的比例试试呢?外面买的都是很大的那种裂纹呢。。。
本次制作《再战【桃酥】》所使用的厨具:电烤箱