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这种芋杆只生长水边潮湿的地方,当地人叫水芋,它只长芋杆不长芋头,想吃时就用刀把芋杆割下来,象割韭菜那样越割越长。割下来的芋杆没有麻味可以炒吃,也可以和酸笋一起煮吃,酸笋煮芋杆在云南西南部也算是一道有名小菜。当然,如果你的身边没有这种芋杆请不要随意食用芋杆,毕竟芋杆麻嘴的滋味是不好受滴! ”
食材明细
美食特点
酸笋煮芋杆的做法步骤
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同时把两瓣蒜、一小块姜和3个小米辣放入蒜臼里捣碎。
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放入捣好的蒜、姜、辣椒继续煮十分钟,煮至芋杆熟烂。
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制作小窍门
小米辣的用量按个人的口味放入,芋杆一定要煮至软烂才好吃。
本次制作《酸笋煮芋杆》所使用的厨具:煮锅