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收录时间:2021-11-19 14:41:08      热度:9352℃
酸笋煮芋杆的做法

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这种芋杆只生长水边潮湿的地方,当地人叫水芋,它只长芋杆不长芋头,想吃时就用刀把芋杆割下来,象割韭菜那样越割越长。割下来的芋杆没有麻味可以炒吃,也可以和酸笋一起煮吃,酸笋煮芋杆在云南西南部也算是一道有名小菜。当然,如果你的身边没有这种芋杆请不要随意食用芋杆,毕竟芋杆麻嘴的滋味是不好受滴!

食材明细

主料
  • 芋杆 300克
  • 酸笋 100克
辅料
  • 猪油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 小米辣 适量
  • 味精 适量

美食特点

酸笋煮芋杆的做法步骤

  • 酸笋煮芋杆的做法步骤:1
    1
    芋杆用手撕去外皮后掐成4厘米左右长的小段。
  • 酸笋煮芋杆的做法步骤:2
    2
    把芋杆放水里洗净
  • 酸笋煮芋杆的做法步骤:3
    3
    洗净后的芋杆放入沸水锅里煮熟。
  • 酸笋煮芋杆的做法步骤:4
    4
    同时把两瓣蒜、一小块姜和3个小米辣放入蒜臼里捣碎。
  • 酸笋煮芋杆的做法步骤:5
    5
    准备一小碗酸笋。
  • 酸笋煮芋杆的做法步骤:6
    6
    芋杆煮软后放入酸笋。
  • 酸笋煮芋杆的做法步骤:7
    7
    放入捣好的蒜、姜、辣椒继续煮十分钟,煮至芋杆熟烂。
  • 酸笋煮芋杆的做法步骤:8
    8
    调入适量盐和少许味精搅匀即可关火食用。

制作小窍门

小米辣的用量按个人的口味放入,芋杆一定要煮至软烂才好吃。
本次制作《酸笋煮芋杆》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   下饭菜  

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