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做饭的人的乐趣绝对来自于吃饭人的开心和夸奖，炸猪排在我家绝对是不愁销路的，最近一段时间还炸得特别的疯狂，隔三差五就来上几块，炸得酥脆的大排再蘸点辣酱油，那绝对是享受！！ ”
食材明细
美食特点
上海家喻户晓的美食——炸猪排的做法步骤
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拍好的大排加适量盐，鸡精，料酒，葱段，姜片抓匀腌制半小时。
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配上辣酱油，鲜美多汁，外脆内嫩的上海风味炸猪排就做好了
制作小窍门
1.大排拍松后腌制更容易入味，而且口感更好。
2.裹面包糠时可以用手轻轻压几下就可以两名都裹匀。
3.初炸时火不能太大，以免外焦里不熟.
4.炸好的大排配上辣酱油味道更特别。
本次制作《上海家喻户晓的美食——炸猪排》所使用的厨具：电磁炉、不粘锅、平底锅、炒锅
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