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赛蟹粉

收录时间：2022-11-13 20:01:22 热度：5241℃

赛蟹粉的做法

1张图片

“ 鸭蛋的主要功效为滋阴，清热。一般用来做咸蛋，可以保存较长的时间。这次是朋友带来了自产的鸭蛋，发现蛋黄的颜色特别亮丽，想到了用来做赛蟹粉，效果应该不错。果然，好原料做出来的料理色味俱佳 ”

食材明细

主料

鸭蛋 5个

辅料

康乐醋 60克
生抽酱油 10克
糖 1汤匙
生姜 3片

美食特点

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度

赛蟹粉的做法步骤

1
姜片切末，将蛋清和蛋黄分开，康乐醋+生抽酱油+糖调好，姜末倒入醋汁里
2
起油锅，当油冒烟时关火，将蛋清倒入，等蛋清结块是用筷子划散，全部结块后沥油盛起
3
开火继续加热油，倒入蛋黄，用筷子不停调和，此时火要小，避免结锅底，等蛋黄成胶状即可盛起
4
将调好的醋汁倒入锅内，煮开，倒入蛋白和蛋黄，翻炒均匀盛起即可

菜谱标签：私房菜湘菜儿童秋季食谱晚餐酒席

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