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收录时间:2023-01-07 06:51:12      热度:4739℃
香煎黄花鱼的做法

  2张图片

一条不大却新鲜的鱼,少许一点调味儿,少许一点儿油,慢慢煎到颜色金黄、外酥里嫩;

搭配一个素菜、一个汤,就是非常简单又健康的一餐。

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

香煎黄花鱼的做法步骤

  • 香煎黄花鱼的做法步骤:1
    1
    黄花鱼治净,两面斜打深花刀;两面均匀抹上适量盐和胡椒粉,静置片刻;
  • 香煎黄花鱼的做法步骤:2
    2
    再加入料酒、葱姜和花椒抹匀,腌制20到30分钟;
  • 香煎黄花鱼的做法步骤:3
    3
    用鸡蛋、面粉和淀粉和一个炸糊,加入少许盐提味儿;用啤酒或水调出适当的浓度,不要太稠或太稀,能挂在鱼身上即可。用啤酒会非常酥脆,用水也可以;还可以加入少许泡打粉,也能收到酥脆的效果;
  • 香煎黄花鱼的做法步骤:4
    4
    去掉腌鱼的葱姜和花椒,将炸糊倒在鱼身上,两面抹匀;入锅前控干多余的面糊;
  • 香煎黄花鱼的做法步骤:5
    5
    烧热平底锅,入锅入凉油,继续加热至油5、6成热时,下入腌好的鱼,中小火慢慢煎至两面金黄;
  • 香煎黄花鱼的做法步骤:6
    6
    中间不断用汤匙舀起热油浇在鱼身上,尤其是打花刀的缝隙中。
  • 香煎黄花鱼的做法步骤:7
    7
    盛出,上桌!可佐食椒盐——
本次制作《香煎黄花鱼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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