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辣酸菜蒸鲩鱼
辣酸菜蒸鲩鱼
火镀红叶
收录时间:2021-11-19 12:30:50 热度:6522℃
6张图片
“
辣酸菜蒸鲩鱼
”
食材明细
主料
鲩鱼
适量
螺旋藻
适量
鸡蛋
适量
鸡杂
适量
辣酸菜
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
花生油
适量
水
适量
生粉
适量
配料
盐
适量
糖
适量
鸡粉
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
美食特点
微辣
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
辣酸菜蒸鲩鱼的做法步骤
1
螺旋藻泡发好,鱼切块,辣酸菜切碎,鸡杂用调料腌好,葱切粒
2
在料理锅内加入适量的水、姜片以及螺旋藻先煮
3
螺旋藻小火煮15分钟左右,加入腌好的鸡杂继续小火煮
4
把鲩鱼用调料腌好
5
用一碟子放好鲩鱼,再洒下辣酸菜,淋点花生油
6
把碟子放在料理锅附带的蒸屉内,把蒸屉放料理锅中,加盖蒸8分钟左右
7
鱼熟后开盖,洒入葱花,蒸屉与辣味酸菜鲩鱼一起取出
8
这时螺旋藻汤已经煮好,把蛋液加入汤内并下盐调味
9
待蛋液凝固,加入葱花
10
关火,螺旋藻蛋花汤煮好了
制作小窍门
辣酸菜就是用来专煮酸菜鱼的配料
本次制作《辣酸菜蒸鲩鱼》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
私房菜
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