英英菜谱的菜谱

共526个菜谱

西府一绝——岐山臊子面

2022-10-26 13:11:11

岐山臊子面是陕西最具有代表性的臊子面。产于西府岐山，是陕西面食一绝。臊子原料辅料多样，味道讲究酸辣香。面条讲究薄筋光。岐山面好吃，除了面条口感筋道，还在于酸汤和顶端这层臊子。臊子要“汪”，酸汤要“稀”，面条要烫。

热度：1168℃
拨鱼

2022-07-04 09:18:52

拨鱼是一种较特别的面食，它将面粉调成稠糊状，用竹筷拨入锅中，形似小鱼。煮熟后加臊子，调味即成。拨鱼筋韧光滑，味道清香鲜美。适合这个初冬季节食用。

热度：2259℃
炸虾球

2022-07-04 15:08:49

这道私房菜——炸虾球是以冰鲜虾为主料，配以猪肥肉、荸荠剁碎，加调味品拌匀后挤成球形，滚馒头丁炸制而成。具有色泽金黄、外酥脆、里鲜嫩的特点，

热度：7873℃
糖醋鸡蛋

2022-07-03 17:38:57

我这道私房菜——糖醋鸡蛋，其特点是色泽鲜艳、酸甜略咸、外酥里嫩。

热度：8392℃
生汆丸子汤

2022-06-29 13:36:49

生汆丸子汤色泽白亮，汤清味鲜，软嫩适口，冬瓜别致，是一道不可多得的“私房菜”。

热度：410℃
麻花回锅肉

2022-06-28 11:32:34

麻花回锅肉色泽红亮，香鲜浓郁，肥而不腻，麻花酥香，是一道深受大家喜爱的私房菜。

热度：1170℃
五香烤麸

2022-06-29 22:33:38

五香烤麸-称得上是一道名符其实的私房菜。其特点;色泽淡黄筋柔醇香口味咸鲜微甜。

热度：278℃
芝麻盐烧饼

2022-07-01 18:38:52

芝麻盐烧饼是我上中小学春游时母亲常做的主食。具有外香脆、里松软的特点，咬一口，芝麻的香味唇齿留香。

热度：2240℃
回味猪手

2022-06-13 12:15:38

回味猪手是一道做法独特的私房菜。它区别于红烧、酱制等做法，是先将猪手卤制成熟，晾凉后再进行炒制调味。特点：筋柔耐嚼、香辣适口、味道醇厚、色泽红润。

热度：877℃
凉拌饺子皮

2022-06-29 19:22:22

这道私房菜——凉拌饺子皮，色泽艳丽，酸辣适宜，风味独特。

热度：8017℃