2022-08-26 10:19:45
椒盐平菇是大家在餐厅就餐时常点的一道菜,其实这道菜的做法很简单,你只需看完下面的介绍,就一定能品尝到自己亲手做的椒盐平菇,为国庆家宴添加一道素菜。
2023-09-28 12:22:13
现在人们做发面食品常用发酵粉,使用老面肥发面的方法渐渐的离我们越来越远。当然,用老面肥发面的方法,毕竟不能作为非物质文化遗产,需要保护起来。如今在西安城郊大多数农户家依然在使用老面肥发酵蒸馒头。这不,一位同样喜爱美食的朋友送我一块老面肥,用它发面蒸几个纯手工的麦面馒头,应该有着别样的收获。来吧朋友们
2021-11-19 12:06:54
排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。冰糖味甘、性平,入肺、脾经;有补中益气,和胃润肺的功效今天为大家带来一道糖醋小排骨,采用了冰糖代替白糖,甜酸适口,色泽红亮。
2021-11-19 12:07:53
鱼香肉丝是一道常见川菜,鱼香是川菜主要传统味型之一。相传三国末期刘禅降魏后,将鱼香肉丝带进了中原。经过一千七百多年的锤炼,到抗日时期,身在重庆的蒋介石,让家厨加入了浙江老家的饮食元素,从而形成了传世的珍馐美味佳品。正宗的鱼香肉丝是用鱼辣子泡椒做成。何为鱼辣子?就是在泡辣椒时放几尾吐净鱼肚的活鲫鱼,泡
2022-11-10 12:50:49
这道香煎黄花鱼,无论是制作方法还是调味料的配置,都有所改进。传统煎鱼的方法:用温火将黄花鱼先煎一面,再翻身,煎另一面。直至两面都煎成金黄色,鱼成熟。而这道菜则采用两次煎制方法:鱼经腌制后,粘匀面粉。先用五成热的油温两面煎制八成熟,呈浅黄色,捞出。待油温升到七成热时鱼入锅两面复煎至外皮酥脆、色泽金黄、
2021-11-19 12:15:55
我参加老菜新做菜谱征集活动的菜肴—酸甜丸子。这道酸甜丸子与传统糖醋丸子,在制馅、调料以及勾兑糖醋汁时,糖醋的比例等方面都有所改进。1.原料选择肥三瘦七(传统是肥四瘦六)的肉馅,口感更酥脆,能减少脂肪摄入量。2.肉馅加入葱姜水,能增加丸子的香味。传统方法:葱姜直接调入肉馅中,入锅油炸时容易糊。3.肉馅
2021-11-19 12:19:51
今天我带给大家的回锅肉对传统做法进行了改进,主要天现在以下几点:1.选料方面:用五花肉代替后腿二刀肉,做出的回锅肉肥而不腻,瘦而不才。2.煮肉时添加了八角、花椒、葱、姜和红椒,增加了肉的香气。3.煮好的肉在肉汤中泡10分钟,使其更入味。