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2021-11-21 01:31:52
1草莓洗净，用厨房用纸擦干水份，其中三颗切丁，吸干水份。2蛋黄蛋白分别打到无油无水的盆中。3蛋黄加入10克细砂糖，并搅打至均匀。4牛奶加黄油隔水小火加热至黄油融化，并保持温热的状态。5蛋白分三次放入60克细砂糖，打至湿性发泡。6取三分之一蛋白放入蛋黄糊中。用翻拌的手法拌匀。7筛入低粉，同样翻拌拌匀至
2022-11-12 06:12:30
1后油法将材料合成光滑面团，有些偏硬，盖保鲜膜松驰十分钟。2分成七等份，大约75克/份，滚圆后再保鲜膜盖松驰十分钟。3将小面团揉成水滴形状。4擀成棒球棍形状，边擀边拉伸，如果擀不动，就松驰一会儿。5然后在宽的一端切个小口。6从刀口向两侧将两边折起，牛的角。7然后慢慢向上卷起8末端压在底部，捏来，略整
2024-05-25 17:45:08
1蛋白与蛋黄分别装在无水无油的盆中备用，蛋黄加10克细砂糖拌匀，最好用打蛋器，颜色略有变浅。2依次加入玉米油和牛奶，分别拌匀。3筛入低粉，拌至无颗粒。4拌好的蛋黄糊。5蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入细砂糖40克，打至湿性发泡。6取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀后再倒回蛋白糊中，继续翻拌均匀
2022-03-18 13:47:35
1用后油法将材料混合成面团，揉至光滑面团完全阶段，盖保鲜膜发酵至两倍大后，排汽滚圆。2分成16等份，滚圆松驰五分钟。3火腿肠切小丁，用沙拉酱拌好，你可以按自己的喜欢做馅料，加一些玉米都可以的。取其中一份捏成圆饼状包好馅料。4依次全部包好收口向下，放烤盘，烤盘涂些黄油，我用的是30多CM的方型不沾活底
2021-11-21 01:35:15
1将奶油奶酪隔水加热软化拌到顺滑，与30克牛奶混合拌匀。2隔水加热至黄油融化与50克牛奶混合拌匀。3将低粉与玉米粉混合过筛后，倒入2中（黄油牛奶糊），隔水加热并不断的搅拌至65度为止。4将鸡蛋分离好蛋清蛋黄，蛋黄加入3中的面糊里。拌匀。5将1中（乳酪牛奶糊）加入4（蛋黄糊）中拌到顺滑6如图所示。7如
2023-01-06 16:09:23
1用后油法把除黄油外的材料合成光滑面团，注意如果用面包机或厨师机和面，先放液体（包括鸡蛋、牛奶等等）然后盐、糖辅料，再是面粉，最后在面粉上用手指弄上小洞放入干酵母。揉成光滑面团后再加入黄油揉至出膜。盖保鲜膜发至两倍大后揉出汽泡。2分成16等份。滚圆并松驰15分钟。3准备8寸大的戚风模具涂上黄油，也可
2021-11-21 01:38:49
1将中种面团材料混合均匀（不用到扩展阶段），冷藏发酵13小时以上，我都是头晚做好冷藏（也可以室温发酵两倍大），发酵好的中种面团撕成块与主面团除黄油外的材料混合成光滑面团，再加入黄油揉至扩展阶段。2室温发酵2倍大，取出分成二份，排气滚圆，松驰15分钟。3黄桃罐头沥干水份，切适量片及小丁，再用吸水纸吸下
2021-11-21 01:39:46
1将面团材料用后油法揉到扩展阶段，室温发酵2倍大。2排气，滚圆，分成八等份，滚圆，松驰五分钟。3火腿片、奶酪片对半切成为八份，备用。4取一份面团，擀成椭圆形，摆入火腿、奶酪各一片。5卷起，收口捏严，火腿略宽于面片也是可以了，蛮漂亮。6全部做好，收口向下。7表面涂蛋液，捏着收口处将涂着蛋液的表面沾满芝
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