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论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕

收录时间：2021-11-21 01:35:15 热度：3485℃

论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

奶油奶酪 80克
牛奶 80克
黄油 25克
低粉 15克
玉米粉 15克
鸡蛋 2个
细砂糖 24克
奥利奥夹心饼干 适量

辅料

柠檬汁 适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法步骤

1
将奶油奶酪隔水加热软化拌到顺滑，与30克牛奶混合拌匀。
2
隔水加热至黄油融化与50克牛奶混合拌匀。
3
将低粉与玉米粉混合过筛后，倒入2中（黄油牛奶糊），隔水加热并不断的搅拌至65度为止。
4
将鸡蛋分离好蛋清蛋黄，蛋黄加入3中的面糊里。拌匀。
5
将1中（乳酪牛奶糊）加入4（蛋黄糊）中拌到顺滑
6
如图所示。
7
如图
8
分三次加24克细砂糖打发蛋白，打前加少许柠檬汁。打至湿性发泡。
9
分两次将打发好的蛋白加入奶酪蛋黄糊中拌匀。翻拌切拌的手法。
10
模具加油纸，底部放上奥利奥夹心饼干扭开的带夹心的一半。
11
将面糊倒入九分满，震一下汽泡，盖上另一半奥利奥饼干，要轻轻地。
12
烤箱预热170度，上下火中层，25-30分钟，我用的是6连模，还另外用了12连模中的6个（小的）。很细腻甜中带有乳酪的香浓。

本次制作《论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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