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2023-06-28 03:51:41
1面粉加温水和成柔软的面团，饧面半小时。我用的面团是冷藏过夜的，第二天早起用时，面团特别柔软光滑。2荸荠去皮洗净。3剁碎。4荸荠和肉馅放到一起，肉馅用的现成的。5加蚝油、葱姜末、十三香、生抽。6搅拌均匀。7搅拌好的荸荠肉馅，大约取1/3的量到另一个器皿里另做他用，剩下的2/3肉馅再加点盐、生抽，拌匀
2024-03-22 10:04:14
1泡发好的木耳银耳撕小朵，洗净，控水。2小白菜洗净，控水。3切寸段。4锅里注油烧热，爆香葱姜。5加入胡萝卜片，在油里煸炒一下。6加入木耳、银耳，翻炒两分钟。7加入小白菜梗，翻炒半分钟左右。8加入小白菜叶，炒倒炒软。9加入蚝油，翻炒均匀。10加盐调味。11炒匀即可。12清淡小炒，营养丰富。
2021-11-22 01:51:10
1鸡胸肉洗净。2去掉筋膜。3绞成鸡蓉。4加入一个鸡蛋的蛋清。5如图3满勺淀粉，继续搅拌。6此时鸡肉已经很细腻了，加入胡椒粉、盐、3大匙葱姜水继续搅拌。7搅拌好的鸡肉泥光滑细腻，取出肉泥，我又摔打了大约100下，让肉泥更加有弹性。8锅里多加些水，大火烧至边缘冒小泡，调小火，左手抓一把肉泥，从虎口处挤出
2022-12-13 05:37:37
1鸡胸肉洗净。2去掉筋膜。3用碎肉机绞成鸡蓉。4加入一个鸡蛋的蛋清。5加如图3满勺淀粉，继续用碎肉机搅拌。6此时鸡肉已非常细腻，再加入胡椒粉、盐、如图3大匙葱姜水。7再搅拌一会，肉泥越发细腻且已上劲儿。取出肉泥，我又摔打了大概100下忘记拍照了。8锅里多加些水，大火烧至锅边起小泡时改小火，左手抓一把
2022-11-16 02:24:55
1芦笋洗净，去掉老根。2斜切成段。3鸡蛋2个。4摊熟，盛出备用。5锅里加少许油烧热，爆香葱花。6下芦笋根。7煸炒半分钟左右。8加入芦笋嫩尖，煸炒几下。9倒入鸡蛋，炒匀。10加盐调味。11炒匀出锅。
2022-11-13 22:01:38
1新鲜鸭蛋50个。2一一洗净，晾干表面水分。3取一无油无水的干净容器，我用的不锈钢大盆，也可以用锅，只要能装下4000ml水就行。大盆里加入水、香叶、花椒、大料、桂皮，大火煮开。4加入大粒盐，搅拌至盐完全融化，再煮几分钟。5待盐水晾凉时加入高度白酒。6洗净晾干的鸭蛋一层层码放在干净的坛子里。7倒入放
2021-11-22 01:54:36
1盆里加入面包粉、细砂糖、盐。2搅拌一下，面粉中间挖个坑，加入蛋液和牛奶。3揉成面团，大约揉面十分钟，盖上盖子，把面团放入冰箱冷藏。我是早上上班前揉的面。4下班回家，取出冷藏静置后的面团再揉揉，已经变得非常光滑。5取一块面团检视，可见静置后的面团已具备一定的延展性，能拉出厚膜，膜薄厚不均。6称量4克
2023-04-11 18:35:13
1花生烤熟。2稍放凉后去皮。3熟花生放进保鲜袋，用擀面杖擀碎。4加入适量糖粉和面粉。5拌匀即可。6发酵江米面，加水和成面团。7取一块面团按扁。8放入适量花生馅。9包起来。10按扁。11锅里注油烧热，摆上饼胚，中小火煎。12一面煎至金黄后翻面。13另一面也煎好即可。14皮软糯，馅香甜。小窍门没有发酵江
2021-11-22 01:59:53
1面粉加沸水搅拌成絮状，放凉。2加凉水和成柔软的面团，饧面半小时。3饧面期间准备馅料。西葫芦洗净。4擦成丝，加点盐，拌匀，待西葫芦杀出汁液后攥干。5粗略剁一剁，不用剁得很碎。6鸡蛋加盐，搅拌均匀，盐要多加点，以此保证馅料的咸度。7摊熟铲碎，放凉备用。8泡发好的木耳切碎。9西葫芦、木耳、鸡蛋放到一起，
2021-11-22 02:00:21
1香菇洗净。2掰成小块。3油面筋对半分开。4锅里注油烧热，爆香葱姜。5倒入香菇，煸炒一会儿。6待香菇有些变软时加入蚝油，炒匀。7加点儿鸡粉，炒几下。8倒入油面筋，翻炒几下。9随着香菇炒出水分，油面筋吸水变软，此时再加点生抽炒一炒。10加小半碗清水，盖上锅盖焖两三分钟。11待汤汁收干，加盐调味，炒匀即
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