烟雨心灵的菜谱

共1145个菜谱

干煸豆角

2022-11-30 16:48:31

1五花肉切小丁，葱姜切碎2热锅宽油，下切成小段的芸豆煸炒3煸炒至芸豆表皮皱缩、变色盛出备用4锅留底油烧热，下葱姜爆香，下五花肉滑散，小火炒至肉丁变色，出油脂5下1大匙郫县豆瓣酱炒出红油6放入煸炒好的芸豆改大火翻炒，加入1小匙生抽翻炒片刻即可出锅

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铁板黑椒牛柳

2024-02-18 18:54:02

1牛肉洗净，逆着纹路切成片，加入小苏打拌匀后静置10分钟2加入调料A中的其他调料抓匀，加入1大匙色拉油，沿同一方向搅拌2分钟，再腌制10分钟3腌制过程中，尖椒、圆葱切块备用4锅入油烧至四层热，下腌好的牛肉滑散5牛肉由红色变为灰色时盛出备用6铁板置火上加热约5分钟，淋上少许油，放青椒圆葱7锅入油烧至三

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芹菜地瓜梗

2022-12-04 18:41:46

1干地瓜梗浸泡8-10小时，洗净备用2芹菜（最好是嫩芹菜）带叶洗净备用3牛肉切块，冷水下锅，水开后撇净血沫，捞出牛肉4热锅入油，爆香姜、花椒、大料、干辣椒5下牛肉煸炒，下豆瓣酱、生抽、老抽，翻炒一会6加热水，大火煮沸7连肉带汤转移至砂锅中，加2个山楂，小火预热后开大火煮沸再转小火炖8炖至牛肉8分熟，

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干煸土豆条

2021-11-18 14:07:24

1土豆去皮切条，用水洗掉表面淀粉，沥干水份备用2西芹切丝，干红椒剪成丝3平底锅多放点油（比平时炒菜多一点就够），下土豆条小火煸炒出水份，至土豆表面皱缩呈金黄色时盛出备用4锅留底油小火爆香辣椒丝5下西芹丝煸炒至西芹变软，水份减少6倒入煸炒好的土豆条7加盐、孜然调味，炒匀即可

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酱香茄扣

2021-11-18 14:07:29

1茄子洗净切长条，香菇去蒂切片2锅中水烧开，下茄条煮至茄子变软，捞出过凉水3香菇入开水中焯2分钟捞出4猪肉切成丁再剁几刀5锅入油烧热，放入姜末蒜末爆香，放入肉末炒散，至猪肉变色6加入生抽、料酒、蚝油，翻炒均匀7加入适量高汤，红枣丁8煮至汤汁浓稠，加盐调味，备用9过了凉水的茄条挤干水分，平铺于碗底10

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自制草莓果酱

2022-12-03 18:59:57

1草莓洗净，大点的切成块，小的不用处理2加白糖搅拌均匀，静置1小时31小时候后，在糖的作用下，会杀出很多草莓汁4取半个柠檬榨汁5将杀好的草莓及柠檬汁倒入不锈钢盆中6小火熬煮，使之保持微微沸腾状态7慢慢地草莓会变得更软，逐渐呈透明状，汤汁渐少8待熬煮到果酱稍显浓稠还有一些果汁时即可关火，待冷却后会变得

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可乐鸡翅

2022-11-21 02:28:17

1翅中洗净，两面各划两刀2放容器中加水没过鸡翅，加几粒花椒、一勺料酒浸泡20分钟3浸泡后的鸡翅以温水冲洗后用厨房纸巾吸干表面水分4锅烧热后放油，下姜片，可防煎破鸡皮5下鸡翅小火煎至两面呈金黄色6加入可乐没过鸡翅（我一瓶可乐没用完），加入1小匙生抽，1小匙料酒7大火烧沸转中小火烧至剩1/3汤汁，加1/

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蔓越莓芝士小蛋糕

2022-11-25 18:20:43

1准备工作：黄油室温软化，奶油奶酪切丁，低粉和泡打粉混合过筛，鸡蛋打散（没拍照）室温软化好的黄油打软2加细砂糖3打至颜色发白，体积膨大4分3-4次加入蛋液5每加一次充分搅匀后再加下一次，直至全部搅匀6加入1/3低粉拌匀（低粉与泡打粉提前混合过筛）7加入一半的牛奶（忘了拍照）拌匀，再加1/3低粉拌匀，

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老醋菠菜

2022-11-27 15:35:40

1小叶菠菜择洗干净，尽量留下红色的菠菜根，根部更有营养2入开水锅焯片刻捞出立即放入凉水中3凉油下花生米，小火不停翻炒4至花生变色即刻盛出，晾凉备用5姜切末，大蒜切片，放置15分钟，以充分释放大蒜素6菠菜切小段置于容器内，加入晾凉的花生米、姜末、蒜片；加入1大匙+1小匙山西老陈醋，1小匙生抽，1小匙白

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东坡羊肉

2021-11-18 16:06:57

1羊肉、土豆、胡萝卜切小块2青蒜切段，分开蒜青和蒜白，姜切片，大蒜去皮取整瓣3热锅宽油，油温烧至7-8成热时下羊肉块4大火炸至表面酥脆，捞出沥油备用5再将土豆块、胡萝卜块同放入油锅中炸至表面金黄，捞出备用6另起锅，放少许油，凉油放入姜片、蒜瓣炒香7放入炸好的羊肉块翻炒均匀，加入桂皮、大料8倒入2杯高

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