菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 铁板黑椒牛柳

铁板黑椒牛柳

收录时间：2024-02-18 18:54:02 热度：2709℃

铁板黑椒牛柳的做法

1张图片

食材明细

主料

牛柳 300克
圆葱半个
尖椒 1根

辅料A

小苏打 1克
盐 1/4小匙
蚝油 1/2大匙
玉米淀粉 1大匙
蛋白一个鸡蛋的

辅料B

黑胡椒粉 1小匙
白糖 1小匙
番茄酱 1/2大匙
生抽 1/2大匙
蚝油 1/2大匙
高汤 4大匙

辅料C

色拉油 1大匙
蒜末适量
水淀粉 适量
圆葱末 适量

美食特点

原味口味
爆工艺
三刻钟耗时
普通难度

铁板黑椒牛柳的做法步骤

1
牛肉洗净，逆着纹路切成片，加入小苏打拌匀后静置10分钟
2
加入调料A中的其他调料抓匀，加入1大匙色拉油，沿同一方向搅拌2分钟，再腌制10分钟
3
腌制过程中，尖椒、圆葱切块备用
4
锅入油烧至四层热，下腌好的牛肉滑散
5
牛肉由红色变为灰色时盛出备用
6
铁板置火上加热约5分钟，淋上少许油，放青椒圆葱
7
锅入油烧至三层热，放入圆葱碎、蒜末炒出香味，加入调料B，小火煮至酱汁浓稠
8
放入牛肉，大火迅速翻炒至肉片均匀裹上汤汁
9
淋入水淀粉勾芡
10
将炒好的牛肉铺在铁板上，将铁板放置在托盘上即可上桌

制作小窍门

1、加入小苏打有嫩肉效果，炒出来的牛肉非常滑嫩，但小苏打的量一定要控制好，千万不能加多了

2、牛肉过油时油温不能高，下锅后迅速滑散，变色后马上捞出，防止牛肉变老

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

武汉小吃的做法广东小吃的做法陕西小吃的做法上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~

推荐菜谱

冰品纸杯蛋糕白露湘菜山西小吃创意菜温州菜沙拉陕西小吃中秋孕妇粥寿司青少年健脑益智下奶母亲节汤圆