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2024-06-22
很多人有这样的经验：狼吞虎咽需要吃很多才能感觉到饱，而细嚼慢咽却可以在吃得比较少的时候就感觉饱了。荷兰进行的一项研究为此找到了一个原因：咀嚼产生的味道，也能够产生饱足感。 人们看到一盘食物，会“闻到”它的气味。这是因为一些挥发性的分子通过
2024-06-22
很多年纪大的人喜欢吃粗粮，认为粗粮营养高、口感好。可是，粗粮虽好，也不要多吃。因为其中含有过多的食物纤维，会阻碍人体对其他营养物质的吸收，降低免疫能力。 粗粮是相对于我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括玉米、小米、紫米、高梁、燕麦、
2024-06-22
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。为什么呢?研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。 酵母可以保护肝脏让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发
2024-06-22
在生活中，我们经常听到“我吃了不好消化的食物”这样的话，那么到底那些食物容易消化，哪些食物难以消化呢?科学家为我们解答了这个问题。 水果是最容易消化的食物，消化一个水果需要30分钟~1小时，瓜类水果(如西瓜)所需要的消化时间最短，而香蕉所
2024-06-22
高压锅炖肉营养有损失吗? 哈尔滨市赵先生咨询：请问用高压锅烹饪豆类或炖肉，营养会有损失吗?解答：用高压锅煮豆子或者炖肉，因为烹调的时间很短，所以不会大量破坏食物中的营养成分，其烹调效果和营养成分的保留要比普通的烹调方法好一些。但需要提醒的
2024-06-22
天渐渐凉了，日照时间越来越短，人们早上更加贪恋温暖的被窝。这时候，胃口不好，人又懒动，早餐的数量和质量往往都会下降。怎么把早餐吃好呢?这里给大家奉上三个早餐案例。 方案一：全麦杏仁三明治套餐食材：全麦馒头1个;大杏仁1把(25克左右);热
2024-06-22
拌上黄酱保维B 荤素搭配更均衡 “炸酱面虽只一小碗儿，七碟八碗是面码儿。”——筋道的面条，浇上浓香的面酱，拌上五颜六色、爽口脆嫩的菜码——香喷喷又过瘾的炸酱面是老北京人的最爱。北京朝阳医院营养师宋新告诉《生命时报》记者，炸酱面是各地风味面
2024-06-22
骨汤到底补不补钙?一方面老百姓依然在熬骨头汤喝，一方面专家认为靠熬制骨汤补钙，一天得喝400碗，甚至有专家直接否定骨汤补钙。这真让老百姓犯难了。 “有关检测证明一碗猪骨汤中所含钙量仅有1.9毫克，与更年期妇女每日所需1000毫克以上钙量相
2024-06-22
如何吃“绿”才算科学?或者说如何吃绿色蔬菜才能最大限度地获得好处呢?营养专家提出以下几点值得你参考： 选择日照充分的蔬菜科学家曾做过这样的试验：将受试兔子关在暗室中，每天喂给它日照充分的青菜，持续3年之久，它一直在生长。这是因为阳光虽然没
2024-06-22
据世界卫生组织统计,每年世界上有1000万人患上癌症,而死于癌症的人数约6万,占全球死亡人数的12%。我国每年新增癌症患者180万,癌症的发病率呈急剧上升趋势。 近20年来，胃癌一直是我国最多发肿瘤，新病例数基本保持了世界胃癌病总数的1/
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