食物档案_饮食健康

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警惕！单面煎蛋要小心细菌

2024-06-22

不少到餐馆吃早饭的人，都会随餐点一份“单面煎蛋”，觉得这样吃起来更加鲜嫩，而且能吸入更多营养。所谓单面煎蛋，是指煎鸡蛋时只煎一面，蛋黄呈“糖心”的蛋。然而最近，美国的一项研究发现，在没有煮熟的蛋中，含有对人体有害的细菌。为此，美国政府已经决
吃烤鸡翅＝摄入脂肪过多？

2024-06-22

最近，烤鸡翅在北京食客中非常走红，许多人对此流连忘返。烤鸡翅一般是一根竹签上串两个鸡翅，经过腌制后，涂上各种调料，其中不能缺少的当然是辣椒。有一家亮相于电视荧屏的烤鸡翅店用的辣椒非比寻常，是“最辣的”，结果一位年轻姑娘硬是被辣哭了，引得
鹌鹑蛋胆固醇含量并不高

2024-06-22

什么食物的胆固醇含量高?如果比较起鸡蛋和鹌鹑蛋来，很多人都觉得是鹌鹑蛋的胆固醇高我查了最近出版的《中国食物成分表》(杨月欣等主编，北京大学医学出版社2002年出版)。书中写着100克食物中胆固醇含量分别是：鹌鹑蛋515毫克，鸡蛋585
长期吃红肉等于吸二手烟

2024-06-22

是全球肺癌关注月。近年来肺癌发病率不断升高，北京肿瘤医院胸外二科主任杨跃教授提醒广大市民，冬季室内环境相对密闭，空气流通差，市民一定要注意通风换气，预防肺癌。咳嗽胸痛该排查肺癌近年来我国癌症发病率不断升高，肺癌的发病率已高达61.4/
清汤鸡豆花脾胃强筋骨

2024-06-22

鸡茸洁白如玉，嫩似豆花，有藏红花的浓香味，为汤中上品，是国宴汤菜之一。■原料1.主料：净鸡脯肉200克（老母鸡脯肉），清汤1500克。2.配料：藏红花5克，鸡蛋清50克。3.调料：精盐、绍酒、味精、胡椒粉、鸡油、玉米粉、葱姜水。■制作过
兔肉虽益寿不宜冬季吃

2024-06-22

兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸。兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深
冬吃羊肉应注意哪些问题呢？

2024-06-22

在冬季里，羊肉备受青睐。其性味甘温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等。羊肉除了营养丰富外，还能防治阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病。但是，冬吃羊肉应注意哪些问
鸡蛋中有较丰富的铁可维护皮肤美

2024-06-22

鸡蛋为雉科动物鸡的卵，又名鸡卵、鸡子，味甘性平，具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。其主要营养成份有：1.蛋白质：
动物内脏的烹制最好高温高压焖煮

2024-06-22

有人食用动物内脏喜欢爆火炒着吃，实际上这很不卫生。因为动物内脏如肝、肾、肺、肚、肠等常被多种病原微生物污染，也是各种寄生虫的寄生部位。内脏不易炒熟炒透，难以杀死病菌和寄生虫。如果吃了未炒熟的动物内脏，感染疾病的机会便大大增加。观察发现，
鸡胸肉比鸡腿肉更加健康？

2024-06-22

鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康？研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的