食物档案_饮食健康

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野菜苋菜中国传统长寿功能菜

2024-06-22

苋菜，又名米苋、赤苋、彩苋、青香苋、雁来红等，系苋科苋属一年生植物苋之茎叶。苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种。在我国南北各地均有栽培，是主要蔬菜之一。苋菜叶多质嫩，茎细柔软，清爽可口，易于消化吸收。苋菜所含的铁质、钙质、蛋白
各类葱对菜色有什么影响

2024-06-22

汉字源于象形，葱是一个看上去便令人快乐的字眼，郁郁馥馥，随风摇摆，心花怒放。小葱，人们爱称为香葱，也叫白米葱，是因为它的根部纯白。白米葱比较百搭，葱段、葱花、葱结任你摆布，蝴蝶似的翻飞。它的香味是使人很快乐的香味，是厨房间热闹扑鼻的引诱
素食者！食用过多蔬菜易结石

2024-06-22

蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富。吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。但是摄入过多的蔬菜会有以下危害。某些蔬菜含较多的草酸易形成结石：菠菜、芹菜、番
黄瓜稳居排毒食物榜首

2024-06-22

“广东地气湿热，不少年轻人都容易上火、长痘，所以排毒养颜的药物、食物一直非常受欢迎。”中山大学附属第二医院中医科罗丹峰副教授介绍指出，“是药三分毒”同样可用在排毒药物上，而且排毒养颜药多将苦寒和温补类混合使用，所以不建议长期服用，反而性
茄子与苦瓜是完美伴侣

2024-06-22

茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品。100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克以上。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血
卧床的老人应该少吃菠菜

2024-06-22

广东省第二中医院内科主任医师李桂明提醒，骨折后等需要卧床休息的老人，很容易出现血钙增高，进一步造成尿钙增多，而形成肾结石。因此，护理者要让卧床老人经常坐立、翻身，并注意进食低盐、低钙的食物，避免吃草酸含量高的食物，多饮水。草酸含量高的
吃慈菇过量小心铅中毒

2024-06-22

在南方地区，这时候又到慈菇上市的季节了。喜欢尝鲜的人们会买回慈菇做上一道慈菇烧肉或慈菇全鸡汤，南京农业大学蔬菜学专家近日发出提醒，吃慈菇一定要认真加工，千万不要图省事，以免吃进过多的铅，引发铅中毒。据南京农业大学园艺学院蔬菜学专家介绍
吃菠菜别扔根营养价更高

2024-06-22

菠菜营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪，深受人们的喜爱。但大部分人在清洗菠菜时，都会把根揪掉，因为觉得根上泥多，怕洗不干净，吃坏了肚子。其实，这是一个饮食误区。郑州市第三人民医院泌尿科主任医师葛永超指出，菠菜根不但富含营养
做菜加竹荪可护肝又可降脂

2024-06-22

安徽省中医院方朝晖教授建议，肝不好、血脂高的朋友不妨多吃点竹荪。方教授介绍说，竹荪是一种食药兼用的真菌，含有可为人体直接吸收的氨基酸、蛋白质等。肝脏是消化脂肪的主要器官，有3/4的脂质通过肝脏代谢，而竹荪具有润肺止咳、养阴柔肝的作用，多
金针菇具有食疗保健药用价值

2024-06-22

金针菇，学名毛柄金钱菌，又名构菌、朴菇，冬菇。金针菇是菇体较小的一种伞菇，因其菌柄细长，色泽和食性似金针菜而得名。其菌柄脆嫩，菌盖粘滑，营养丰富，美味可口。每100克金针茹可食部分含热量26千卡，蛋白质2.4克，脂肪0.4 克，碳水