食物档案_饮食健康

食物档案

富含叶酸的绿色叶菜可使大脑更灵活

2025-08-30

一项历时三年的研究发现，吃富含叶酸的绿色叶菜和柑橘类最多的老人，其与老化有关的大脑功能与记忆力衰退程度，明显低于那些吃较少的人。叶酸是一种存在于甘蓝、菠菜、以及柑橘类水果等蔬果中的维生素Ｂ，根据美国饮食学会表示，叶酸在鸡豆、蚕豆、草莓
多吃些蔬菜有利铁的吸收

2024-06-22

按时按点给孩子喂奶、每天都变着花样给孩子做饭……为了让孩子身体健康，每个家长都力所能及地为孩子提供各类营养支持，可是，为什么孩子总是缺铁？就此问题，记者近日采访了省妇幼保健院儿保科刘凤英主任医师。 -缺铁会导致免疫力下降一个孩子的家长
多吃蔬菜水果反而危害幼儿健康？

2024-06-22

据英国媒体北京时间今晨报道，英国营养学家发现，大多数托儿所为5岁以下幼儿提供过多蔬果，会引起摄入维他命不足，甚至影响发育。专家表示，幼儿饮食需为高能量及高营养，但由于胃口较小，加上肠胃未完全发育，需少食多餐。吃过量蔬果会使他们摄取过多纤
老年人护眼应多吃点蔬菜

2024-06-22

最新研究成果显示，多吃一些黄色和绿色的蔬菜可以帮助60岁以上的人群预防年龄相关性黄斑变性，这是一种主要的致盲眼病。这个结果是通过对4500名介于60到80岁之间的人进行年龄相关性黄斑变性的筛查时发现的，年龄相关性黄斑变性是一种导致中心
多吃蔬菜可保养生理机能

2024-06-22

我们日常的饮食中，一些蔬菜对眼睛以致其他生理机能的保养都有很大的益处。菠菜根据美国一项调查，吃大量菠菜，也许可减低老年失明的危险。这要归功於类胡萝卜素--绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。哈佛大学医学院一个研究小组指出，每天吃大量
想远离肿瘤，多吃芹菜！

2024-06-22

芹菜属伞形花科的植物旱芹或水芹的全草(草本植物)。芹菜的栽培历史已有2000余年。传统医学认为，芹菜性凉、可清热利水、解毒消肿。关于芹菜可以降低血压的说法广泛流传。现有的研究发现，除多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、膳食纤维等营养素外，芹
吃独头蒜口气重者熏死大象

2024-06-22

大蒜有“地里长出的青霉素”之称，而在中医学专家杨力看来，比起一大家子的分瓣蒜来说，“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多，性烈温中，是杀菌解毒、治百病的天然药。“大蒜头都是由一瓣种蒜长成的，如果长出来的是独头蒜，种蒜中的蒜素就没有分家，自然比
葱头洋葱营养价值非常高

2024-06-22

洋葱又称圆葱、葱头，属百合科葱属，为二年生草本植物，原产中亚和地中海沿岸。洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。在欧美等国家和地区，它被誉为“蔬菜皇后”，日本的科学家也认为，经常食用洋葱可以长期稳定血压，对人体动脉血管起到很好
丝瓜富含多种不同的营养成分

2024-06-22

丝瓜，又称天罗、蛮瓜、吊瓜、布瓜，为葫芦科一年生攀缘性草本植物。原产于南洋，明代引种到我国，是人们喜爱的日常蔬菜。丝瓜所含各类营养在蔬菜类食物中较高。每100克果肉含水分92.9克、蛋白质1.5克、碳水化合物4.5克、脂肪0.1克、粗纤
金针菜具有良好的保健作用

2024-06-22

金针菜是百合科萱草属多年生草本植物，古名董草，又名黄花菜、忘忧草、萱草、川草花。金针菜的花蕾为食用部分，可供炒食，但多制成干品后食用。鲜金针菜含水量高，营养素含量相对较低。每100克中含蛋白质2.9克，脂肪0.6克，碳水化物11.6