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2025-09-03
苏打粉可是厨房里的“清洁明星”，它有5种妙用。 清洗水果和蔬菜。在一盆冷水中，放2至3茶匙苏打粉，用来清洗水果和蔬菜，不仅可去除自来水留下的某些杂质，而且有助于去除蔬菜水果表面的农药残留。除掉手上的异味。切完大蒜或洗完鱼之后，它们的味道
2025-09-03
作为餐桌美食的灵魂催化剂——香料可以说是一种不可或缺的重要元素。那或辛辣、或鼎沸、或凌厉的自然气息，可以引领食物到达更自然醇香的美妙境界。如果多花些心思研究并善加调理，这小小的香料可就能够像魔法大变身一样烹制出不同味道的佳肴美味来。 近日
2025-09-03
1.煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。 2.煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。3.蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有
2025-09-03
做菜什么时候放调料好，该放什么调料？如何既保持烹调后菜的色香味，又保持菜中营养素最大限度地不被破坏，这的确是一大学问—— 酱油——出锅之前酱油在锅里高温久煮会破坏其营养成分并失去鲜味。因此应在即将出锅之前才放酱油。盐——先后有讲究用豆油
2025-09-03
据报道，法国国家医学院网站的专家说，食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中，它们在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。 如果吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱
2025-09-03
每次走进超市，橄榄油、花生油、玉米油、葵花籽油、调和油一排排挤满货架的食用油总会让我们挑花了眼。它们各有哪些营养特点？哪种才是你的正确选择呢？ ◎亚麻籽油富含亚麻酸，占50%以上，是陆地上最补脑的食物。选择有机冷榨亚麻籽油，用于凉拌或调
2025-09-03
如今市场上的调味品越来越丰富，鸡精品牌也不少。很多人认为，味精是化学合成物质，不仅没什么营养，常吃还会对身体有害。鸡精则不同，是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养，而且安全。那么，这两种调味品究竟有什么区别呢？ 选鸡精还是味精？在实际生活
2025-09-03
油的进化史 第二次世界大战之前，美国营养学家发现牛油、猪油等动物性脂肪比黄豆植物油更营养，开始鼓励人民食用。结果第二次世界大战时，美军参加越战、韩战皆惨败，营养学家发现，战败原因之一在于美国人体内脂肪太高，容易造成肥胖、血管阻塞、体力下降
2025-09-03
醋，我们知道是烹调美味时经常用到的调味剂，并且，吃醋在我国的历史非常悠久，我国食醋的历史至少可以追溯到西周。晋阳（就是如今的太原）是我食醋的发祥地之一。远在春秋时期，我国已经有了专门的醋坊。在北魏时期，《齐民要术》里就一共记述了二十二种制醋
2025-09-03
每天烹调油摄入量以25-30克为宜 高脂肪、高胆固醇膳食（包括摄入过多的烹调油和动物脂肪）是引发高脂血症的危险因素，长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、肾动脉硬化、肾性高血压、胰腺炎、胆囊炎等疾病。高脂肪膳食也是引发肥胖的主
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