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2025-09-03
要健康，还是要口味?这简直成为摆在我们面前的一道难题。好在，重油、重辣、重味的饮食风潮正在慢慢退去，清淡而富有营养的新饮食主义正在慢慢兴起。不过，对于千百年来嗜好美食并愿意为此做足花样的国人来说，戒除重味可能比戒烟还要艰苦卓绝。 甜：多
2025-09-03
低盐美食更健康 1、把盐罐换掉用一些新鲜或者干货来调味。可以尝试迷迭香，蓬蒿，莳萝，牛至，辣椒，百里香、柠檬(柠檬汁)，调味醋，蒜等。2、放弃冷冻食品据报道，冷冻食物的确很方便且容易处理，但是他们一般都包含了大量的盐，并且往往都没有配备足
2025-09-03
鱼露又称鱼酱油、虾油等。鱼露的制作过程是:先将各种鱼、虾加盐腌制，长时间发酵，使蛋白质分解，然后过滤、晒晾、除腥，最后加热灭菌而成。鱼露味道鲜美，可以直接放入菜肴中。起到提鲜、调味的作用。其营养成分比较全面，尤其富含多种人体必需的氨基酸。
2025-09-03
营养学家建议：1.每人每天吃味精不超过4克;2.最好是在菜肴做好将要出锅时放入;3.老人以及患有高血压的人不宜食用过多味精 近日，英国一家媒体组织多位名厨、美食评论家和历史学家评选出食品历史上的10个“灾难时刻”，其中味精赫然位列其中，称
2025-09-03
味精的主要作用是增加食品的鲜味，我们中国人的菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。 味精对于改变人体细胞的营养状况，治疗神经衰弱等都有一定的辅助治疗作用。然而，若使用不当也会产生不良后果，使味精失去调味意义，或对人体健康产生负作用。为此，请
2025-09-03
如果仅从商业营销的角度来说，鸡精打败味精是一个非常成功的案例。鸡精出现的时候，商家一方面宣传“味精有害”，另一方面鼓吹鸡精的“天然”。仅仅从名字上，“鸡精”就比“味精”占了优势。所以直到今天，相信“工业合成的味精有各种危害”而“天然的鸡精有
2025-09-03
1、非缺碘地区的居民不需食用加碘盐。像山东菏泽地区的一些县，属于高碘地区，已经取消了强制补碘；还有以海鲜为主食的渔民，据计算，日摄入海鱼750克以上的人群，就不需要再补碘了。 2、甲亢患者、甲状腺炎患者不需食用碘盐，因为补碘会加剧病情。3
2025-09-03
鲜，是人们烹调时的第一追求。所以，味精这种方便又能明显提鲜的调料，就成了每家每户厨房必备品。可味精如果使用不当，不但会毁了菜肴的美味，甚至还能危害健康。 1.拌凉菜不宜放味精 味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜
2025-09-03
盐，不仅是人们日常生活中不可缺少的调味品，而且是维持人体正常新陈代谢的重要物质之一。对于盐的用途，人们一般只局限于食盐的调味认识，而对它的其他用途还认识不够，今天就为你介绍盐的八个小妙用吧。 1.在鞋上撒少许盐，可吸汗除臭味2.室内放冷盐
2025-09-03
做菜时科学用食醋的四宜 1.烧豆芽、卷心菜、甜菜时，可适当加点醋。有保护维生素C的作用，并可使菜肴的味道更好。2.蛋中加点醋，可煎得又薄又有弹性。3.煮鱼时添加少许醋。能将小鱼的鱼骨煮得柔软可口，有利于钙的吸收。4.煮海带时加些醋。容易
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