手机版
2025-09-04
关于味精 谣从何起追根溯源，1968年《新英格兰医学杂志》上发表了一篇文章，作者大致描述了在吃中餐之后的15~20分钟，后颈出现麻木，并逐渐扩散到双臂和后背，一般会持续两个小时左右。这篇文章引发了世界性的对于味精的恐慌，被称为“中餐馆并发
2025-09-04
据英国《每日邮报》7月22日报道，英国苏塞克斯大学的研究人员发现，鲜味有助于人们保持苗条的身材。鲜味是继酸、甜、苦、咸之后的第五种基本味觉。富含鲜味的食物包括：番茄、干香菇、牛肉、酱料、砂锅菜、酱油、耗油和高汤等。尽管鲜味在东方烹饪中的历史
2025-09-04
食盐是烹饪中最常用的调味品，也是人类生存必需物质之一，合理、适量、科学用盐不仅可以提高生活质量，而且有助于人体健康。近年来，低钠盐的推广不仅帮助人们防控高血压，也使人体内的钠钾元素得到了平衡。 人到老年容易缺钾资料显示，钾是人体必需的无机
2025-09-04
许多家庭会有这样一种习惯，存粮存油，其实食用油不宜长时间存放，久放的食用油不仅会影响油脂风味，降低营养价值，而且还会对人体健康产生危害。 植物油中的主要成分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸极易氧化。如果植物油存放时间过长，或保存不当如没有避开
2025-09-04
酱油是家家户户必备的调味品，但最近网上流传“酱油在生产过程中易产生致癌物，且酱油中的微生物多容易致病，最好不要生吃酱油”的说法，引起很多网友恐慌。为此，《生命时报》专访北京市食品工业研究所研究员、中国农业大学食品科学与营养工程学院博士纪凤娣
2025-09-04
在某些烹调中，调味料的作用不仅是“调味”这么简单，它们还能起到保护营养，甚至促进营养吸收的作用。 盐帮忙留住维生素C等水溶性维生素。蔬菜焯烫过程中，其中的水溶性营养成分，如维生素C、B族维生素等会流失到锅里。如果在沸水中加入适量食盐，蔬菜
2025-09-04
厨房应该经常储备哪些食品，才会让你在准备菜肴时游刃有余？美国“MSN生活网”最新载文，邀请多位营养专家总结“厨房必备的15种食品”。 1．初榨橄榄油。美国洛杉矶著名厨师哈里·诺维特建议，初榨橄榄油是健康之选。它适合淋在一些成品菜上，比如蒸
2025-09-04
大蒜有抗菌、消毒和驱走肠寄生虫的作用，尤其对预防感冒和胃肠道细菌性传染病等有奇特的功效。它既可调味，又能防病健身，被誉为“天然抗生素”。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，大蒜位居榜首，因此也称大蒜为“抗癌之王”。 大蒜生吃
2025-09-04
人人都想减少自己的内脏脂肪，拥有吃不胖的身材，但这并不是天方夜谭！我们日常最常见的调味料——醋就能做到这一点。醋中含有的醋酸是解决代谢问题的“优等生”，每天喝一大勺醋不但能够让人的新陈代谢更加良好，同时还能消除疲劳，可谓是养生良品！日本经济
2025-09-04
山东读者李女士问：现在很多营养专家提倡吃低钠盐，说有助控制血压，我知道普通盐的摄入量是每天不超过6克，但是低钠盐每天吃多少合适呢？ 北京朝阳医院营养师宋新答：低钠盐适当降低了食盐中的钠含量，增加了钾含量。过量的钠会直接引起高血压等疾病。中
版权所有 © 2021-2025 想做菜网 保留所有权利 - 
鲁ICP备17000595号-38
