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2025-09-04
白醋是家家户户厨房必备之物，经过调查发现，部分产品虽标示为“纯粮”或者“米醋”，但其实并没有使用传统的工艺发酵，而是使用食用酒精及米酒经过生物催化后勾调而成，高级食品工程师陈平(化名)坦言，目前市场白醋的名称五花八门，对消费者有误导的嫌疑。
2025-09-04
1、花椒 花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。花椒也是一味中药，《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾
2025-09-04
葱姜蒜椒这四大调料俗称“调味四君子”的这四种调料，之所以千百年来被中国人无比推崇，自是有其非凡的功效。 “之所以做肉要放葱姜蒜椒，是因为无论鸡鸭鱼肉，都会滋腻，而这四种调料的共同特点就是辛温、开胃和解腻。”北京中医药大学副教授周俭告诉记者
2025-09-04
误解1．吃盐越少越健康。吃盐太多（钠摄入过量）不利健康，但是完全避开钠盐也会对健康产生不良影响。通过食盐摄入足量的钠有助于维持身体体液平衡，有益神经及肌肉健康。摄入过少易导致低钠血症，出现软弱乏力、恶心呕吐、头痛嗜睡、肌肉痛性痉挛等症状。
2025-09-04
大蒜不仅是餐桌上的独特调味品，也有很好的药用价值。据美国健康日网站报道，科学家研究指出，大蒜的辛辣味道来源于一种物质，它可能就是大蒜健康的奥秘所在。 加拿大安大略省女王大学的德里克·普拉特教授指出，大蒜中的有机化合物大蒜素分解后能够产生一
2025-09-04
随着居民生活水平的提高，如何才能吃得更健康？中国营养学会12日在上海发布2013版《中国膳食营养素参考摄入量》报告，对人体所需各类营养素的摄入量修订新的参考标准，明确提出食用油脂肪酸的摄入需均衡。 此次中国营养学会发布的2013年版报告是
2025-09-04
酱油，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。是中国的传统调味品。 一般认为，酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。但值得注意的是，酱油在生产、贮存、运输、销售的过程中
2025-09-04
可能我们都还记得白毛女。白毛女的头发变白原因之一是不吃盐，缺乏无机盐和矿物质。日常生活中，我们是离不开盐的。吃盐可补碘，防止大脖子病，还能防治各种疾病。下面为大家盘点了盐的30个功效，与您一起分享。 1.头皮屑——你有头皮屑，很烦....
2025-09-04
与酱油和醋等调味品相比，蚝油出现在餐桌上的几率并不高。它虽然被称为“油”，其实并不是油。它主要是以生蚝为原料，煮熟之后取汁浓缩再加上辅料调制而成的。 蚝油不但味道鲜美，营养还特别丰富，包括蛋白质、有机酸、碘、钙等，而其中的氨基酸种类更多达
2025-09-04
辽宁读者王女士问：我胃不好，看网上有人推荐喝苏打水，说有利于养胃。真是这样吗？ 北京朝阳医院营养师宋新答：回答这个问题之前，我先给大家介绍一下有关苏打水的知识。苏打水是碳酸氢钠的水溶液，呈弱碱性。目前市场上销售的苏打水大体上可分为天然苏打
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