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2025-09-04
小炒过后的蒜泥闻起来格外诱人，可一旦入口后，难闻味道就挥之不去。近日，匈牙利“每日科幻信息网”刊文解释了大蒜化合物在人体的“旅程”以及为何味道最终留在了口腔。 大蒜的味道由多种化合物组成，有些化合物在分解时味道不好闻。而最难闻的是一种被称
2025-09-04
蒜虽小，但多吃无益 有谚语说：蒜有百利，唯有一害，伤目。长期过量食用大蒜，会导致眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。所以，凡事讲究一个“度”。科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个两三
2025-09-04
醋，是厨房中不可缺少的一种调味品，味酸而醇厚，液香而柔和。有些人很爱吃醋，喜欢酸酸的味道；有些人觉得醋只是一种调味品而已，吃不吃无所谓；还有些人却对这酸味避而远之。 其实，食醋营养成分较多，有丰富的钙、氨基酸、葡萄酸、苹果酸、乳酸、B族维
2025-09-04
酱油作为日常调味品，你知道酱油的营养价值有多大吗？增色促食欲在烹调时加入一定量的酱油，不仅能够增加食物的香味，并使其色泽更加好看，还可以促进开胃，增进食欲。清热解毒酱油营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸、多种糖类、酸类、有机物及无机物等。
2025-09-04
芥末，香辛料作物，是饮食调味品中的一员。是不是提起芥末，大家都会想到日本的绿色芥末？你知道吗？中国也有芥末，而且周代就已经有了！你知道日本芥末和中国芥末的区别吗？ 中国的芥末酱与日本的芥末酱区别最大的一点就是“颜色”。中国的芥末酱呈黄色，
2025-09-04
味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精是鲜味调味品类烹饪原料。 我们常常做菜的时候，用味精来提鲜味，但是并不是所有的菜都可以放味精，有些时候是不适宜放味精的
2025-09-04
植物油在生活中的用途十分广泛。植物油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以增强身体的免疫力，改善皮肤状况，加速胃溃疡的痊愈，降低血压和胆固醇，是大脑正常运转所必需的原料。油对于我们的饮食生活健康有很重要的作用。但是有些人吃油的方式并不正确，看看
2025-09-04
酸味液态调味品，在我国已有2000多年的食用历史。醋的种类很多，其中以米醋和陈醋最佳。常食醋可消除疲劳、软化血管，调整血液的醋碱平衡，增强胃肠道的杀菌能力及肝、肾机能。此外，醋还有美容护发、延缓衰老的功效。两道菜肴加醋很美味，下面就来教教你
2025-09-04
橄榄油在人们的餐桌上还是比较常见的一种食用植物油。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。橄榄油不仅营养丰富，而且还有许多其他的功能，比如美容、防癌等等，你都知道吗？ 39健康饮食编辑带你一起来看一下橄榄油的巨大“能量”。橄榄
2025-09-04
食盐是最常用的调味品，同时，食盐中的钠是控制人体水分所必需的，它可以保持人体正常的血液pH值，保证神经信号的传递，帮助肌肉正常工作。但是过多或过少地摄入盐都对健康不利，食盐过多可能会引起高血压和胃癌，也可能加重骨质疏松症和哮喘。也有研究表明
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