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2025-09-03
葱的妙用： 葱可以加快人体的血液循环，减少胆固醇在血管壁上的沉积，防止血栓形成。经常吃葱对消化道癌症有预防效果。它刺激消化液的分泌，起到促进食欲的作用。姜的妙用：姜性温味辛，有祛寒、止咳、解毒等功能，对感冒风寒有一定的治疗效果。姜还有活血
2025-09-03
经过多方求证，来自烹饪协会、调味品协会、健康专家、美食专家、美食博主各有说法。曾有报道称有不法商贩将砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸及鸟苷酸这七种调味料及化合物混一起，制出色香味俱全的“化学酱油”。 通过DNA测试才能
2025-09-03
随着关注健康的人越来越多，如何选择合适的、健康的食用油也成为更多人思考的内容，因为如果没有根据健康状况选择合适的食用油，或许食用油也会成为您的健康杀手。日本MSN JAPAN网站撰文给大家提供了几个健康吃油的小建议。 人造奶油不健康，是女
2025-09-04
茴香。茴香当中的茴香醚有抗菌功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用，可以预防多种感染性腹泻，促进炎症及溃疡的痊愈。以茴香为馅可以做包子、饺子吃。需要提醒的是，茴香中钠含量比较高，烹调时要少放盐。 马齿苋。研究表明，马齿苋对大肠杆菌
2025-09-03
味精是以玉米等淀粉质为原料经生物发酵而成的谷氨酸钠盐。自二十世纪初发现味精以来，人类使用味精已有100多年的历史。作为最主要的一种鲜味剂，味精广泛应用于食品工业、餐饮和家庭烹饪。严谨的科学研究表明，味精是一种安全的食品成分。早在1987年3
2025-09-03
很多动物性食品都存在腥味物质，如鱼虾中的土腥味、羊肉的膻腥味，鸡蛋的蛋腥味等，这些腥味常是影响人们食欲的重要原因。对此，世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝《生命时报》记者，有几样食材可帮助食物轻松去腥。 花椒大料。花椒、桂皮、胡椒、八角等香料，
2025-09-04
捣碎吃有保健作用。 大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。生吃杀菌效果好。在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化
2025-09-04
1.对醋过敏者及低血压者忌用 食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。2.正在服西药者不宜正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局
2025-09-03
挑酱油靠“摇一摇”不靠谱 酱油中所含有的氨基酸和蛋白质等物质，确实具有一定的起泡性，但是好的酱油成分可多达200余种，很多物质都对泡沫的形成和持续产生作用。而且酱油的发酵方式对成品的泡沫也具有影响。光靠泡沫辨别酱油品质不靠谱。酿造还是配制
2025-09-03
生姜指姜属植物的块根茎，可以作为调味品。姜经过炮制作为中药的药材之一，可用于熬姜汤治疗感冒。生姜可以去腥膻，增加食品的鲜味。性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹
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