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2025-09-01
陈皮陈皮是柑桔等水果的果皮经干 燥处理后所得到的干性果皮。因干燥后可放置陈久，故称之为“陈皮”。陈皮味苦，有芳香。它的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”。这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水。它有助于食物的消化。因此，陈皮用于
2025-09-01
冬春之际，结交往来，免不了和吃的搭上话题。每个人口味不一，兴趣不同，干稀有别，且荤素各嗜，如何巧作以尽其兴致呢? 煮稀饭滴几滴芝麻油，煮沸后把火弄小一点，这样不外溢，味鲜。另外，待锅里水烧到50—60℃时再下米，可防锅糊。稀饭快好时，放
2025-09-01
提到橄榄油，人们就会想到用来炒菜。其实，橄榄油不为人知的其它用途还有很多，例如用来护发、滋润眼睛、做面膜、防晒等等。是不是想马上知道呢?下面我们就来看看橄榄油这些奇特的别样用途，相信从此你会对它刮目相看的。其实早在古希腊时代，人们已视橄榄油
2025-09-01
调味品的优劣鉴别 优质酱油：倒入无色杯内，对光看，其为红褐或棕褐色，有光亮。倒入白瓷碗，汁黏稠度一致，再倒出时碗壁附着一层酱油。有香气，口尝有鲜味、咸味和甜味。劣质酱油：呈黄褐色，液面暗淡无光，汁液稀薄，对光可见悬浮物和沉淀物，香气淡，
2025-09-01
材料简单，到市场忽悠一下就买齐，马上动手。 原料1 朝天椒原料2 西红柿原料3 生姜原料4 大蒜5 开始动手剁，这个工序简单，把所有原料剁碎即可。姜蓉。6 蒜蓉。7 剁碎的西红柿。8 主角来啦!指天椒，皮肤过敏者，剁的时候要戴上手套，否
2025-09-01
调味品在每个家庭的生活中都是必不可少的，可是，人们从市场上买回了调味品，却发现是假的，让人很是恼火。为了您和家人的健康，怎样识别? 1、八角茴香正品：果实多由8个骨朵果组成，放射性排列于中轴上。骨朵果长1～2厘米，宽0.3～0.5厘
2025-09-01
“喜食生鱼片的人，认为只要把鱼片在芥末上蘸一蘸，就可以杀菌，放心地食用了，这是一个认识误区。芥末是一种调味品，根本起不到杀菌作用。”在10月19日召开的2006年热带病与寄生虫学国际学术研讨会通气会上，上海市公共卫生中心副主任陈良教授明确表
2025-09-01
家常味型 以豆瓣、红辣椒、川盐、酱油调制而成，因四川人“家居常有”，故得其名。其特点是咸鲜微辣，广泛应用于回锅肉、盐煎肉、太白鸡、家常海参、家常豆腐等热菜。怪味味型以川盐、酱油、红油、花椒面、麻酱、糖、蒜、香油、味精等调料调制而成，集众
2025-09-01
这些年还有许多人喜欢上了吃生鱼片，吃的时候蘸上点芥末，除了味道特别，椐说还能消毒杀菌，然而医生说，芥末只是一种调味品，根本没有杀菌作用。 记者在同济医院看到，来肠道门诊就诊人数明显增多，其中以生食鱼片而引起身体不适的居多。有的患者以为芥
2025-09-01
那时由酱园雇来专门兜售酱油的阿贵便会适时送来十斤上好的酱油。买熟了的卖鱼娘娘也会送那装在麻纱袜统里的虾子来的。我娘便把虾子倒进清水里，把面上泛着白色的死虾子漂去，再装进袜统里待用。 先把十斤酱油倒进大灶头的镬子里，用微火煮，刚沸时立即撇
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