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2025-09-01
蚝油在我们平日生活中之常见犹如酱醋，让我们从未认真考量过它。你若是仔细观察，就会发现目前市面上销售的蚝油在产品说明中，只有成分，没有成分含量，更不会像豉油(油食品)那般标明等级，为什么? 超市里的蚝油品种多得让人眼花缭乱 市场扫描： 蚝油品
2025-09-01
“柴米油盐酱醋茶”，开门七件事中，酱料占一重要席位。一道美味佳肴，除了用料新鲜、烹调得法之外，佐以合适的酱料，是为锦上添花。 对于酱料，家中常用的除了最最基本的之外，很多其他五花八门的酱料， 对不少人而言实在是个有些陌生的命题。而偏偏这
2025-09-01
用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。 煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。牛奶中少放些盐，不易变坏。盐炒后放入醋内，醋不发霉。切鱼时，蘸一点细盐在手指上
2025-09-01
1、油 油是使用最普遍的调味品，同时又是加热原料的介质，兼具调味和传热的作用。油的燃点很高，猪油、花生油可达340℃;菜子油可达355℃。在烹调过程中，油温经常保持在120—220℃之间，可使原料在短时间内烹熟，从而减少营养成分的损失。
2025-09-01
茴香：可以消除痉挛的炎症。 用茴香籽泡茶喝，或在牛奶和蜂蜜中放入茴香粉，有助于防治肠胃传染病、缓解饱胀和腹部痉挛。丁香花：牙痛和口腔、咽喉感染时把一至两根丁香花干放到嘴里咀嚼，几分钟就能起到止痛和杀菌的作用。生姜：用姜泡茶喝对消除神经性
2025-09-01
姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品，但怎样使用，却不是人人必晓的。用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色，反之那就会弄巧成拙。我们在烹制时会经常遇到一些问题：如做鱼圆时在鱼茸中掺加姜葱汁，再放其他调味品搅拌上劲，挤成鱼圆，可收到鲜香滑嫩、色泽洁白的
2025-09-01
葱 不宜与杨梅、蜜糖同食，同食易气壅胸闷;忌枣、常山、地黄。醋忌丹参、茯苓;不宜与海参、羊肉、奶粉同食;忌壁虎，可致死。糖忌虾;不可与竹笋同煮;不宜与牛奶、含铜食物同食。酒忌与汽水
2025-09-01
每一种血型都具有一定的抗原，以不同方式对不同物质发生作用，特别是对植物血凝素，这是一种附着在食物中的蛋白质，可使血液凝固。如果人食用了含有与血型不兼容的植物血凝素的食品，该物质就会寻找其他栖身之地。例如某一器官中，将其周围血液凝固，生出肿块
2025-09-01
开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，其中盐、酱、醋、茶都是调味料，说明调味料在人们的生活中具有多么重要的意义。调味料是在烹调过程中用于调和食物口味的一类原料的统称。又称调味原料、调味品。中国调味料开发、应用历史之久，品种之多，应用之广均
2025-09-01
虽然，调味品中几乎不含任何营养素，而且用量少，但它能够改善食物风味。难怪许多厨师表示：吃菜，其实吃得就是调料，因为食物本身无味，如不加料，肯定无法下咽。可见，调味品的作用不可忽视。 如果父母想改善孩子不肯吃饭的难题，不妨从调料入手。但可
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