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2025-09-01
1.炒菜起锅前加少许醋能使味道更鲜美。 2.用牛油或其他油烧炒时，如果淋上一些醋，能使口味更清爽。 3.油炸食品上浇醋可去掉油腻，且更可口。 4.吃太咸的烤鱼等食物，如果淋上醋或沾醋吃就不会感到太咸。5.吃火锅时沾酱油醋，菜肴会更加爽口
2025-09-01
前不久，英国学者研究发现，姜的成分里富含抗氧化的元素，可以有效调整消化系统，减轻饮食不当产生的腹泻症状。还有研究表明，姜的一些成分还可以使血管和肝脏少吸收胆固醇，帮助增强心脏功能，辅助治疗冠状心血管疾病。 除此之外，从姜中提取的精华素，
2025-09-01
研究显示，有7种调味料对人体健康有益，能起到延年益寿的作用。这项研究由美国得克萨斯大学医学院阿利森·吉纳德教授进行。 这7种调味料包括：大蒜：研究显示，大蒜可以通过减少血液里的胆固醇含量，降低患心脏病的风险，预防动脉阻塞和低血压。迷迭香
2025-09-01
凉拌心里美萝卜宜添加食醋 心里美萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此，含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒
2025-09-01
正品：果实多由8个骨朵果组成，放射性排列于中轴上。骨朵果长1～2厘米，宽0.3～0.5厘米，高0.6～1厘米。外表红棕色有不规则皱纹，顶端呈鸟啄状，上侧多开裂。内表面淡棕色，质硬而脆，气味芳香，味辛、甜。 伪品：果实常由7～8个较瘦小
2025-09-01
酱油是在酱的基础上制造的调味品。东汉崔实的《四月民令》中提到的“清酱”就是酱油。后来，对酱油的称呼 还有豆酱清、豉汁、酱汁、麦油、黑水、豆汁等等。 酱文化一个西方美食家说：任何菜只要放了酱油，再炒一炒，尝起来都是中国菜的味道。酱油，点了
2025-09-01
很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜”，认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。美国佐治亚大学食品安全中心主任麦克洱·柯南道尔博士建议，冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。
2025-09-01
盐腌过的食物太硬时，倒一些醋下去，可使它变软。 水煮椰菜，汤里加醋，能使菜色变得愈鲜艳。煮芋头时滴一些醋，煮成的芋头不会粘糊糊的。煮海带汤时放少许醋，容易熟。酱瓜太酸，在米酱里加入少许醋，可减去酸性。鱼煮好，起锅前，加入少许醋可去腥味。
2025-09-01
果胶、果酱等：食用薄荷胶、葡萄干胶、芥末、苹果酱时，要用汤匙将其舀入盘子里，用叉子取肉沾抹食用;液体酱汁就直接浇到肉上，量不用太多，这样才不会影响肉的整体味道;吃咖喱菜时，可把花生、椰子、酸辣酱等调料放到盘子里混合后配咖喱食用，酸辣酱也可作
2025-09-01
调味，简言之，是烹制菜肴时往锅(勺)中加放一定量的调味品过程，它是决定菜肴口味的重要因素。在具体调味时有三个阶段。 (一)原料加热前调味。就是原料在正式烹调加热前调味。一般分两种方法：一种是将 味调足，比如：“干炸小鱼”;另一种是只将原
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