一美食节目中看到的,经过改良而成(原版不是用水和面,而是用豆 米泡水后,打出的汁过滤,渣子不要。我的用各种豆类,没有米类,没有过滤,保留了渣子,可以看见馒头上的小点,就是渣子的痕迹)可能是因为用豆汁和面的原因,馒头很劲道,很有嚼头。喜欢的不妨试试。
1肉糜中加入料酒、盐、蛋清搅拌上劲,百叶切成合适大小;2将百叶摊开,夹适量肉糜到百叶上;3下端向上卷起,将肉包在当中;4将两头向中间折;5包好了;6用剩饭煮一锅粥,将百叶包放入(粥中加入少许盐);7煮好了;8吃的时候撒上葱花,也可再加一些白胡椒粉。