11.锅中烧开水,放入姜片,盐和花椒数颗将排骨焯水去血水去腥。22.将排骨捞起用凉水冲洗,放入电饭煲或电炖锅,再次放入姜片煲一小时。33.一小时排骨煲烂后,胡萝卜切块,鲜淮山去皮冲水切块(最好用铁棍淮山),较粉。44.再过半小时,清淡营养的汤就炖好了,又好看又美味。老少皆宜。
翻腾冰箱找到一只带皮小羊腿,简单分了分大块,配合胡萝卜、洋葱和芹菜茎一起做了锅烤炖菜,为了补充口感用了红酒和牛肉高汤,最后番茄原酱调味。其实要我说,这简单的做法适用在几乎任何一种带皮吃或结缔组织含量多的肉类,羊腿、牛膝骨、牛腩甚至牛尾,而且口味也可以丰富扩展,喜欢墨西哥辣酱的话可以放心向里面倒,或者