最近对蛤蜊非常感兴趣,主要是花蛤肉质细嫩、味道鲜美,营养丰富,物美价廉,花蛤脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收。还含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养绿色食品。 蛤肉具有降低血清胆固醇作用,有滋阴明目、化痰之功效。葱爆花蛤是一道既简单又鲜美的海鲜小炒。此菜操作简单,
1鸡蛋打入碗中搅拌匀。2加入用水搅好的面糊。3放入葱花和火腿粒。4加入食盐和五香粉搅拌匀。5平底锅加热抹油,倒入蛋液,迅速要摇一下铺平。6小火煎2分钟卷起。7切成圈状。8切好装盘。小窍门面糊一定要用水先搅拌好,然后再倒入蛋液中搅匀。