宴客菜菜谱

家常煲汤@@排骨吊片莲藕花生汤

meimei.lam

我家LG最爱喝的汤我也喜欢。更喜欢排骨，莲藕和汤，统统吃掉。呵呵...所以这汤常常会出现在我家。我喜欢将煲汤材料在汤锅里煮滚后，才转移电子砂锅。这样省时间也省电源，因为汤滚了放进砂锅，开电源就很快热了。不必从冷至热那段时间。而且我相信这个做法让电子砂锅的寿命也长一点。不相信我这电子砂锅已经用13年
野山椒爆炒牛肉

大城小家

这道菜做法简单，不过味道实在是好啊。野山椒很香，还很辣，是一道口味很重的菜，非常开胃。
蜜汁鸡翅根

锦色琉璃

1鸡翅跟洗净，划小口子。2倒入一勺料酒，一勺蜂蜜，三分之一勺盐，适量腌料，拌匀，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。3将腌制好的鸡翅根再次翻匀，表面刷一层蜂蜜。4鸡翅跟放烤架上，中层，200度，20分钟。下层放烤盘，铺张锡纸在上面接滴下来的油。5用牙签扎一下，如果很容易扎透，就说明熟了。
酿豆腐

不悔梦归

酿豆腐是“客家三宝”之一，很喜欢，很下饭。
凉拌土豆丝

花雨曼陀罗

1原料图，土豆去皮刨丝，素鸡切片，蒜切末，葱切碎。2锅里烧开水，将素鸡略煮。3捞出摆盘备用。4将土豆丝快速焯水。5捞出快速过冷河，我换了一次水。6土豆丝沥干铺在素鸡上。7除葱花外的所有配料调成料汁。8撒上葱花，拌好开吃
沸腾鱼

祥云化雨

1豆豉、胡椒粉和辣椒酱。2切好的鱼片。3切好的葱姜、蒜、干辣椒和花椒。4锅烧热水汆鱼片，汆好的鱼片。5锅烧热焙葱姜、干辣椒和花椒，接着放土豆块和胡萝卜，加豆豉、胡椒粉和辣椒酱，烧熟后倒入砂锅内。6把汆好的鱼片放在烧好的辅料上。放红绿辣椒和蒜碎。7热锅烧油，要高温度，吧热油直接浇在蒜碎上即可。8筒子们
家常炖鸡腿

波波婆

1准备鸡腿、水发香菇、木耳、老抽、生抽、葱、姜、蒜、大料、桂皮、盐、白糖、料酒2鸡腿用刀划几刀（方便入味），放入水中焯去血水。3锅中放油，加白糖小火炒糖色（炒好糖色后一定加热水），放入鸡腿上色。4锅中加热水、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、桂皮、料酒。高压锅开锅小火炖20分钟，关火。（我们家喜欢吃软烂入味
青椒譲瘦肉

小缪、

方便又好吃的、
上汤鱼片

巧妞

香菇洗干净切粗粒备用。苋菜洗干净切段备用。生姜切片。
鱼骨架豆腐汤

巧妞

1鱼骨架砍成块，用盐腌制一下。2锅放少许油，把骨架两面煎一下，料酒从锅沿倒进去，去腥味的。3然后倒入开水。4豆腐切小块放进锅里，还有鱼卵和鱼泡。5煮到汤浓，放少许盐和鸡精调味即可。

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