世界是不断前进滴,人类是不断进步滴,厨艺是不断提高滴,菜谱是不断演化滴…… 作为一个负责任的“厨子”(加引号是因为我觉得自己还不够厨子的资格),要对自己做的菜有一个审视的态度,发现有不足之处就要好好钻研及时改正。上次做的红豆糕,为了达到制作的时候不粘手的目的,把面团做的较干,导致红豆糕凉了以后会偏硬
以前曾经做到一道十香菜,是先炒后拌,味道层次很丰富,这次做的这道也叫十香菜,不过完全是两样做法,完全是因为自己馋辣椒了…… 哈哈小时候是吃不得辣的,所以每每过年在奶奶家吃饭,总会被叔叔笑“这哪里是宜昌人,完全碰不得辣”,当时纵使多想争辩下,看着那满满一碗红油,还是退却了;不知道是什么时候开始,味感好