素菜菜谱

凉拌黑木耳

温馨小饭桌

10分钟做出夏日消暑小菜，既简单又可口，既开胃又下饭。黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；黑木耳中铁的含量极为丰富
素炒三丝

斯佳丽WH

做个素炒三丝，搭配以当季的时令菜为主，再丰富下各种颜色，如滋阴润燥的白色食物---藕，富含胡萝卜素的红色食物---红萝卜，纤维素丰富的绿色食物---芹菜，除了油，盐不用再放任何调味料，食材天然的清甜味就够了。不需十分钟，一盘清新的小炒菜就出炉了，希望她喜欢吃。其实素炒三丝，可根据季节和颜色随意搭配多
茄子炒豆角

辽南蟹

天气热起来了，不怎么想吃肉，一周最多吃四次，素菜的出镜率高了很多。茄子豆角都是应季菜，吃的更多。把茄子跟豆角放在一起炒的时候不多，呵呵，没有想到还挺好吃呢。
麻酱冬瓜

辽南蟹

最简单的吃法，淡淡的冬瓜香味儿合着芝麻酱的香味儿，不油不腻，来一份，可以当减肥餐吃了。
爽口拌木耳

淡如菊

天气又闷又热的，对吃饭好像热情也不是那么大了，来个爽口的拌菜让我们的胃也快乐一下吧
什锦丝瓜

清欢的烟火生活

对于一个家庭来说厨房冰箱里总会有一些用剩的各种蔬菜，做盘菜又不够，扔了怪可惜，这时可以把它们混搭在一起，炒盘什锦菜。今天我的冰箱里剩着半根胡萝卜和一点洋葱，于是泡了木耳，搭配着丝瓜炒了这盘什锦丝瓜。丝瓜是夏季常食的蔬菜，它营养丰富，含有多种维生素其中维生素B1含量很高，利于小儿大脑发育及中老年人保持
四喜烤麸

斯佳丽WH

四喜烤麸是一道经典的沪菜，口味偏甜，它不仅可以当热菜吃，而且经过冰箱冷藏以后，当作冷菜更加美味，是一道价廉物美的下酒小菜。最家常做法的红烧，因为烤麸的特别在于能把汁水全部吸入在其中，汤汁完全浸透在烤麸中，烤麸入味有嚼劲，好吃又营养的家常菜。我们一般会搭配些脆香的花生米，营养丰富的黑木耳等，虽然制作出
蒜蓉空心菜

辽南蟹

雨后的空心菜，嫩嫩的，感觉很好，看到就忍不住想买。择择洗洗，大火爆炒一下，又快又省事儿，很美的。蒜蓉跟空心菜也是经典搭配，米妈今天加大了蒜蓉的量，香味儿浓郁，很下饭。
荷塘逸彩

火镀红叶

夏天到了，又见荷塘，再遇莲藕，百吃不厌！
茭头荷兰豆炒花菜

膳道kitchendao

焯水时根据判断食材的易熟度来进行有顺序的焯水这样同一锅焯水的食材就能同一时间达到烹饪的熟度；焯过水的食材下锅炒蒜一定要爆香这样炒出来的菜才有香气，炒的速度要快，不能拖拉否则菜肴就会因为过熟影响口感。

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