热菜菜谱

香卤牛肉

家有桐宝

1材料：牛腱。2香料：葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒。3牛肉洗净，用清水浸泡1小时,中间换一次水。4锅中倒进足够量的水，下牛肉，煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。5将牛肉捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫。6将所有香料，葱，姜，酱油，白糖，牛肉一起放入电高压锅，并倒入清水，水量要没过牛肉
山珍海味——人参鱼翅煲

菁厨乐园

鱼翅（Fin），就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。从种类来说，鱼翅是分很多种的！大体就有：天九、海虎、春翅、五羊、密骨、牙拣、滑沙、小青翅等等，而从鱼翅的位置来区分有：勾翅、脊翅、翼翅等。其中勾翅是最贵的（它在鱼尾部位）！！因为勾翅的翅针比较粗，整个都是翅针，很少骨
红烧鸭

Vicky蓉蓉

1材料准备：鸭肉半只嫩鸭，红色小尖椒两个（或者干辣椒），红辣椒青辣椒各一个切圈，一条腐竹泡水切断，青瓜一条切断，八角五颗，桂皮8克，香葱切断，大蒜五粒对半切，姜切片六片，老干妈辣椒油，生抽15克，老抽5克，盐8克，鸡精3克。2锅内放少许油烧开，放入蒜，姜，红色小尖椒，八角，桂皮爆香。3再放入鸭肉翻炒
麻辣排骨

kiss战女

1材料：排调味：食用油、生抽、胡椒粉、五香粉、干辣椒、小尖椒、花椒粒、干淀粉、葱段、姜片、蒜末、盐、鸡粉各适量。2排骨洗净，剁成小段；取一大碗放入排骨，加入食用油、生抽、胡椒粉、五香粉、干淀粉，拌匀腌制1小时。3蒸锅中放入腌好的排骨，蒸30分钟后取出。4用厨房纸吸干表面的汤汁。5锅置火上油烧热，放入
话梅鸡翅

瑞儿娘

1鸡翅清洗干净，在背面切2刀好入味。2话梅肉剁碎。3将鸡翅放入容器，加入排骨酱、蚝油、酱油、蒜粉和话梅肉拌匀。4腌制半天。我腌制了24个小时。5炒锅放油烧热，放入鸡翅翻炒2-3分钟至鸡表皮绷紧。6加入腌料和少许水（水和鸡翅差不多齐平就行了），半茶匙盐烧开后，盖盖子转小火烧15分钟。7最后大火收汁即可
水煮肉片

胡小椒

又是一道广被接受的川菜哈——水煮肉片明明是一道麻辣过瘾的菜，偏偏有个素淡寡味的名字有点意思哈，可能追求的就是这种反差效果吧每次发这种著名的菜上来都是有压力的所以还是重申下，这是我们家的水煮肉片正不正宗不知道，反正朋友来家吃饭经常点名让我做这道菜，都吃的大汗淋漓，直呼过瘾而且上回林哥一众四川老乡来家做
酸辣土豆丝

胡小椒

最最家常的土豆丝，最最家常的做法，我这个没有特意洗净土豆自带的淀粉，因为自己比较喜欢略带粘滑的口感，你呢？
剁椒凤尾鱼

宁静＿致远

1鳊鱼一条、姜末、葱花、蒜蓉、剁椒。2鳊鱼切下头尾，鱼背切一字刀。3加入盐、糖、鸡精、料酒、姜片、葱段、胡椒粉、腌制入味。4鱼摆成凤尾形。5蒸鱼酱油、美极鲜。6锅烧热加入食用油，下姜末，蒜蓉，爆香，加蒸鱼酱油，美极鲜淋在鱼上。7入蒸笼大火蒸八分钟，出笼撤葱花即可。小窍门鱼不要蒸的太老，入口滑嫩才好。
卤牛肉

XW香水百合

家庭自制卤牛肉，可以根据家里的的材料现做，卤料全就多放点，没有不放也可以。
干锅什菌五花腩

家有桐宝

1材料:香菇、白玉菇、金针菇、杏鲍菇、五花腩、红萝卜、蒜苗。2各式材料洗净，红萝卜，香菇，杏鲍菇，白玉菇，金针菇切条（金针菇及白玉菇可以不切，我们家有小孩吃才切的）；蒜苗切斜段。3锅里下少油，放姜片爆香。4将五花腩下锅煸炒至出油。5烹入料酒去腥，再放入生抽，老抽，白糖，甜面酱炒至上色。6接着先把红萝

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