技巧类菜谱

自制咸鸭蛋

爱在夏郢

国庆前发现常买的那家咸鸭蛋涨价了，以往也是这样，端午中秋前涨价的。我干脆试下自己做，虽然自己做得来人家价格应该都恢复正常了，还是试下，看看自己做的效果如何。经过一个多月的漫长等待，煮了几个试试，验证了这个方法是可行的，不过也是有缺点的，应该就是盐不均匀，有的蛋坏了，有的品质好有的品质差，总体而言还是
晒光鱼干

不做妖精好多年

这种鱼一般小小的，这次遇到的算大的了。小的让别人买走了，只剩这么大的，我全买了，8斤多一点。晒干了我没称重，我估计都没有2斤重。又费时又费力，不过吃着放心，不实用工业盐腌制的。
水果拼盘

媛芷媛味

1原料。2苹果对半切开。3橘子剥皮备用。4橘子对半切开。5如图摆好。6点缀两个千禧果。
泡发海参

香蕉班Cake

1第一天: 干海参冲洗干净，用纯净水浸泡24小时，放冰箱。2浸泡24小时的样子。3泡发了24小时的身量。4第二天:换水，一样的方法，浸泡24小时。5这是48小时的身量，身体软了很少，用剪刀从肚子剪开。6除去里面的脏东西，肠啊，沙啊。7很脏的，都洗净肚子。8这是48小时的身量。9无油锅，下纯净水，放海
艾草的处理与保存

爱在夏郢

又是一年春来到，春天很多野菜，艾草是其中之一，错过又要等一年。不过现在我们家家有冰箱，可以帮我们留住春天的味道。艾草处理后冷冻在冰箱里，什么时候想吃艾糍了就拿出来做就是了，我也不知道到底最长时间能放多久，零下十几二十度几个月应该不成问题的吧，反正我这几年经常这样干，妹发现什么问题。
保存鲜笋

米拉Miira

1适量雷笋准备就绪。2顶部打斜刀剥皮。3依次处理洗干净。4一分为二切开。5锅中放入水煮沸加盐。6放入笋子汆烫一下。7捞出晾凉。8放保鲜袋中冷藏或冷冻，当然也要尽快食用哦。9晾凉后也可以放入太阳下，晒晒就变成笋干啦！。小窍门笋子性寒，不可多食哦！冷冻后的笋子也要尽快食用哦！
莴笋干

elmonte

1自家种的莴笋，吃不完，晒干保存。2把莴笋去老皮。3切1cm的厚片。4把莴笋片装大盆里，撒上盐。5拌匀，腌2小时以上。6杀出水份。7把莴笋片挤干水，铺放在簸箕里，放太阳底下晒干。8天气好，两三天就干了。装入保鲜袋，密封保存即可。9吃的时候，用水泡发，炒肉或凉拌，非常清香爽脆。
芋兰片

芊芊_DOkzbcaviraI

1准备好木薯粉、芋头（芋头提前煮熟，去皮）面粉。2芋头压成泥加入米粉和木薯粉中。3加盐和适量的水。4加入蒜苗末和姜末，揉匀。5取一小部分面团加入红曲粉。6揉成两种不同颜色的面团。7红色面团擀成薄片包住白色面团。8搓成直径为3cm左右的长条。9切成小段。10起锅烧水，芋条放入锅中煮熟。11煮至浮起即可
香葱保存小妙招

筠旸JY

以前买香葱一次吃不了就扔了，真是可惜，自从试了冷冻保存，觉得很方便哦。
如何清洗干净葡萄

老U爱小轩哥

1葡萄。2加入适量小苏打。3充分揉搓。4加入适量清水浸泡15分钟。5洗净即可享受。

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