技巧类菜谱

山芹菜冷冻保存

金凤栖梧

山芹菜正是吃的季节，老赵一下买了5斤，包了些还剩了3斤，想办法焯水后冷冻上，能多放些天。
怎样炒出的糖色又红又亮，有什么技巧

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如果糖色炒得好，菜肴的颜色会非常明亮诱人。新手羡慕那些能在几次内炒出充满光泽的糖色的人。事实上掌握技能，你也是可以做到的。那么怎样炒糖色又红又亮，有什么技巧吗？接下来随色宝糖色小编一起来看看吧。
巧剥玉米粒

老U爱小轩哥

1玉米。2掰断。3取大剪刀慢慢插入。4轻松断开。5轻松取粒。6一二分钟取出整条玉米。
板栗去壳保存的方法

清水淡竹

1新鲜板栗放在帘子上风干2—3天，用手指能按下就差不多了。2在板栗弓起的背部剁十字花刀。3板栗肉和壳已经分离，用手指用力一挤壳就裂开了。4大拇指套了个护指神器免受伤害，遇到顽固分子可借用下剪刀。5剥开壳，橙黄的板栗露出来。6剥好的板栗，密封装在保鲜袋里放冰箱冷冻保存，随吃随取。
白果去皮小技巧

清水淡竹

1白果用小锤子敲开裂缝。2用手将白果的外壳掰开，剥出果肉。3锅中水烧开，放入准备去皮的白果煮几分钟，用竹筷搅一搅，利用热胀冷缩的原理，白果的大部分红衣会脱落去除，剩余部分趁热剥去即可。4处理干净的白果，圆圆胖胖的，看着挺可爱，可以装在保鲜袋里放冰箱冷冻保存，随吃随拿。
活海参加工

不做妖精好多年

这只是把活海参加工成商品海参的过程，食用的话，需要泡发哦，跟泡发干海参的步骤一样。
发笋干

不做妖精好多年

网购虐我千百遍，我待网购如初恋！买的笋干，估计哈，大部分是陈货。看颜色就知道了。
自发绿豆芽

不做妖精好多年

绿豆芽，也称豆芽菜，为豆科植物绿豆的种子，经浸罨后发出的嫩芽。绿豆芽适用于主暑热烦渴，酒毒，小便不利，目翳。为了吃的更绿色健康，我开始自己发绿豆芽啦。为此专门买了发芽菜的器具，好用，就是觉得器具的原料不是适合食品级的，准备继续去搜索食品级器具。
豌豆的保存方法

清水淡竹

四月底，到了豌豆大量上市的季节，豌豆营养丰富，吃法也多样，但豌豆的时令性挺强，等天气热起来就吃不到了，不过豌豆耐贮存，可以趁现在买一点放在冰箱里冷冻保存起来，随吃随取，豌豆照样新鲜、翠绿。
蚕豆保存法

清水淡竹

初夏蚕豆大量上市，但应季时间短，除了新鲜吃，还可以在冰箱冷冻保存一部分，留着慢慢品尝。度娘上保存的方法有直接冷冻、水煮冷冻、油炒后冷冻和蒸后冷冻，个人感觉油炒后长时间放保鲜袋也不太好，比较了一下选择先蒸后冷冻的方法来保存。

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