技巧类菜谱

神速剥板栗

老U爱小轩哥

1板栗洗净。2切掉尾部。3放在小锅里。4加入适量开水。5等30秒哈。6轻松剥离。7妥妥哒。
熬猪油

逝去的爱情

1准备板油，放入锅里，加入一点点水。2开中小火，盖锅盖，慢慢熬制。一定要盖锅盖，要不然油会溅出来。3熬到像这样的油渣就可以了。4加入少许的盐，放冰箱冷藏即可！
晒咸味梅干菜

不做妖精好多年

别人送了我30斤雪里蕻，我就做个咸味梅干菜。原味的一般几天了可以晒干，这个版本的梅干菜味道香但耗时长达一个月，非必要不要做这个。
泡发海参

一溪月

1淡干海参适量。2取一无油的容器，纯净水没过海参，覆上保鲜膜（海参很腥，以免串味儿）放冰箱冷藏室浸泡24小时。其间换一次水。北方现在天冷，放阴凉处浸泡也可以。3取出换水，继续浸泡24小时。4浸泡过48小时的海参身体变得柔韧回软。5从海参肚子上的切口剪开。6去除沙嘴和海参腹壁上的内筋（据说内筋特别有营
晒鲐鲅咸鱼

不做妖精好多年

这个鱼自身带有油脂，晒成咸鱼味道特别高。不需要晒特别干，就是外表干了，鱼肉还软软的，做出来味道好。想要保存的久，放起来发酵好可以放一年。
超简单打发奶油

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1备料图：安佳淡奶油、无水无油带盖瓶子、糖、勺。2冷藏后的奶油倒一半到瓶子里。3加小半勺糖。4盖好瓶盖，最关键的一步来了。5使劲摇瓶子。6臂力好、摇得快的人，三分钟左右奶油不再晃动。这种状态做奶盖就OK了。7如果还有力气建议再摇会儿，这么软的奶油不适合做蛋糕夹层和抹面。8用矿泉水瓶也不是不行，但如果
如何制作卤菜糖色，卤菜糖色的熬制方法

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一道好的卤菜可以让食客流连忘返，吃一次后想再吃一次，但第卤菜的第一步就是颜色，好的卤菜颜色能让食客有很大的食欲，但对新手来说炒糖色是一个困难，今日色宝糖色小编就带大家来看看如何制作卤水糖色，卤水糖色的熬制方法。
糖色怎么炒，如何炒糖色红亮不发苦？

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糖色炒的好便可以让食物看上去更加的美味，也会让人食欲大增，如果炒的不好其他的步骤制作的再好这道菜也不会成功的。因此，在烹饪菜肴时，炒糖色是一个非常重要的步骤，但越重要，操作起来就越困难；当我们炒糖色时，我们会遇到很多小问题。如，如不能很好地掌握温度，炒糖很容易变糊；接下来就随色宝糖色小编一起来看看。
糖色怎么熬，糖色的熬制方法

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在日常生活中，许多菜肴都是需要糖色来上色的，因为用糖色上色过的菜肴不仅仅颜色好看，看到好看的颜色也会很有食欲。但对于新手来说糖色怎么熬是个难题，接下来就随色宝糖色小编一起来看看。
水能熬糖色吗，用水怎么熬糖色

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很多人喜欢做饭，看到自己做的菜被家人夸相信是一件很幸福的事情。做饭的时候，有很多菜需要炒糖色来上色提味的。那么水能熬糖色吗，用水怎么熬糖色。接下来就随色宝糖色小编一起来看看吧

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