饺子菜谱

【半甜咸猪肉蒸饺】--- 半甜半咸的地方口味

诗心

半甜咸，顾名思义就是一半甜一半咸，这种吃法一般在生煎包和蒸饺上居多，石狮的大街小巷到处都能看到有名的煎包铺，每一个煎包铺都会有两种口味选择，一个是普通的咸味，一个是半甜半咸的味。半甜半咸的馅料里一半包的是肉类，一半包的是花生白糖类，有的还有海苔什么的，吃起来特别的香。而在蒸饺上，一般不是包在馅料里，
烫面蒸饺

小艾厨娘

汤面是用沸水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。今天做菠菜馅蒸饺,菠菜是蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。
酸汤水饺

小艾厨娘

酸汤水饺是很有地方特色的美食,调制酸汤很重要，要达到酸辣香味恰倒好处，酸而不涩，辣而不烈.讲究的酸汤里要包含虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、鸡油、甜醋、酱油.等。
白菜饺子

rosejyy2000

俗话说：舒服不如躺着，好吃不如饺子。领导和咱十分喜欢饺子这一口，但又找不到饺子皮，只能免为其难，自己动手擀皮，至于馅嘛，领导也是个喜欢啖啖肉的人，但总不能全肉哦，于是就加了一定比例的大白菜，剩下的面团做了猫耳朵，有空秀上来给大家看。饺子可能做得不太地道，本来不想搬上来的，献丑了，请大家汪涵。
韭菜虾仁水饺

(纳尼亚)

1虾仁洗净取出泥线，加入胡椒粉。2加入料酒。 3加入生抽4加入盐、糖、味精、香油拌匀。 5猪肉绞碎加入葱姜和生抽拌匀。 6肉馅加入盐、味精、适量水或高汤搅拌均匀，加入腌制好的虾仁，韭菜切宽一点。7锅烧热后加入油、花椒，制作花椒油。8油凉后加入馅料中搅拌均匀。 9面揉好后醒发30分钟-1小时。10面搓
羊肉灌汤饺子

芹意

灌汤馅——咬破饺子皮，馅还吃到，一口鲜汤先流入口中，味蕾瞬间清醒，那个美啊！其实，所谓灌汤饺子或包子，除了简单的包入肉冻，就是比较考验技术的打水馅——即在肉馅中打入适量高汤或清水。打水的量，要视肉馅本身的品质和操作的技术而定，或多或少。自己在家做，没有一定的标准，不必拘泥，只要适量，味道都会大大提升
大蛤小白菜香菇水饺

(纳尼亚)

之前在馆子总会吃到，大蛤炒鸡蛋、菠菜拌大蛤、韭菜大蛤饺子，算是我们的本地菜吧，我也非常喜欢大蛤的鲜味，那是老鲜了。在菜市场买大蛤，个头很大，肉发黄的那种，回来做的时候，口感非常好，肉质鲜嫩，久煮不老，立刻行动，买了二斤，让大姐帮我把壳去掉，只留大蛤肉，回家自己动手做大蛤饺子，大蛤鲜美多汁，海边人都
鹅蛋韭菜饺

寒池听梦

“一月葱，二月韭”，韭菜更适合冬春的人体？农历二月所生长的韭菜，由于气候佳，土壤适中，种植出来的韭菜是营养价值高且非常适合食用的当季蔬菜。初春时节，自然界春阳升发，人体的新陈代谢也开始变得旺盛，此时常食当季里鲜嫩可口的韭菜，不但具有独特的壮阳效果，还可帮助人体阳气回升，增强抵抗力。另外，韭菜
猪肉南瓜馅饺子

水青青

1备香葱，猪肉，老南瓜。2肉打成肉泥，南瓜切丁，香葱切末。3加盐，十三香拌匀待用。4面粉少许加清水揉成面团，分成小点擀成皮，。5放上拌好的馅。6包成饺子。7包好的饺子放进蒸锅里蒸熟。8出锅配上调汁蘸汁吃。
【胡萝卜猪肉白菜柳叶饺】

樂LLY

1面粉放入大碗中，慢慢加入胡萝卜汁，揉成光滑的面团，醒面30分钟；2白菜洗净切碎，将水分挤出，备用；3猪肉馅放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、黄酒、十三香朝一个方向搅匀，放入白菜碎、姜末、葱末，淋入香油拌匀制成白菜猪肉馅备用；4将醒好的面团分成若干个小剂子后擀成中间厚周边薄的饺子皮，包入肉馅包成柳叶形

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