鄂菜菜谱

简美食～升级版虾鲊

给宝贝的菜谱

针对上次做的虾鲊，从视觉和口感上进行了改良，操作也更简单了。
湖北鱼糕

笑笑昵

1花鲢尾把两边背部的肉片下来清洗干净，这一步可让卖家帮忙2用勺子把背上鱼白的肉刮下来，鱼红肉不要，影响成品颜色3去掉里面的筋膜，不小心刮进去的鱼刺也清除掉4猪肥肉剁成蓉5两个鸡蛋把蛋黄蛋清分开磕入碗中6小葱清洗干净，取葱白切碎7生姜切成蓉8把生姜用开水泡一两分钟9取一大碗，放入鱼蓉、葱末和鸡蛋清顺时
咖喱热干面

食·色

本来想用通心粉来做咖喱，刚一转念便想起来自武汉的热干面之干挂面。1-2毫米粗线的圆柱直条干碱面，有点不太招老人家喜欢。接招过来还没做过热干面，这日忽然感觉它在某种状况下与意面有一定相似性。索性不玩咖喱通心粉，改玩咖喱热干面。热干面较一般面条粗，也不需要煮到绵软，刚刚煮过芯，口感略硬有嚼头就好。就这一
三鲜豆皮

吃好吃的喽520

好吃君第一次听这个名字的时候，还以为是豆腐皮做的吃的，结果一看和豆腐没有半毛钱关系，表皮是用鸡蛋和面粉做的饼皮，内馅是一层糯米和一层卤好的肉菜馅。煎饼皮的时候里面再放上炒好的料，半包半露的，色泽金黄特别馋人，怪不得连《舌尖》总导演都要排队打卡，吃上这么一口武汉豆皮呢~这次好吃君高仿了一次武汉豆皮的做
红薯面窝

云食间

武汉小吃，红薯面窝，学生时代的记忆。香甜软糯，超级好吃。
螺蛳汤热干面

食·色

最后一套螺蛳粉的汤料配菜，用来与热干面的面条搭配。热干面也是武汉名小吃，不在当地，只能吃挂面版的热干面。都是方便面食品，又来看看武汉名小吃热干面之面与柳州名吃螺蛳粉之汤料配菜搭配，会擦出怎样的火花？酸醋会让绿叶菜的发黄，绿叶菜在汤中浸泡时间越久，颜色就越黄。还是喜欢鲜亮的绿色，那就把绿叶菜烫好以后放
家庭版热干面

宁静致远0217

疫情期间，返京需要自动隔离14天，物料不是太丰富，做个简易版热干面为武汉加油????
武汉小吃--苕面窝

isyuanquan

武汉人把"红薯"称之为"苕"，音sháo，苕面窝，是典型的武汉小吃，外表黄金酥脆，内里软糯甜蜜！食材简单，味道经典！一定要用红心苕哦！
简单版的武汉莲藕排骨汤，太好喝了

营养师奕可

很怀念以前住在老房子的时光，每到傍晚时分，街坊邻居的灶台上飘出的藕香肉香，弥漫在长长的过道上，隔得老远都闻得到。让我想起了湖北，著名的“千湖之省”，渠港交织，水网密布。长江和汉江水贯通全省，洞庭湖、洪湖和梁子湖镶嵌东南。莲藕便是这水乡泽国的一大特产。湖北人离不了藕。嫩藕老藕，藕带莲子，湖北人能把个藕
热干面

斌1975

1碱水面。2将碱水面煮七成熟。3捞出，晾干水，拌点芝麻香油，冷却。4在放到开水中煮一分钟。5辅料调成酱。6捞出面，拌上酱，放上豌豆，花生米，榨菜。开吃。

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