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武汉小吃--苕面窝

收录时间：2021-11-22 22:01:20 热度：8199℃

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“ 武汉人把"红薯"称之为"苕"，音sháo，苕面窝，是典型的武汉小吃，外表黄金酥脆，内里软糯甜蜜！食材简单，味道经典！一定要用红心苕哦！ ”

主料

辅料

1
疫情期间迷失在各种团菜群里，这是刚到手的蜜红薯，非常新鲜，蒸熟后口感绵软甜糯，5斤呐，得抓紧时间灭了它。
2
蜜红薯去皮，切成小方块。一粒粒橙红色的小方块，看着好喜欢呐。
3
加少许盐、面粉、水，拌成粘稠状。面粉和水少量多次添加，面粉多了影响口感，水多了不易成型。
4
没有专属工具，用漏勺代替，漏勺放入油锅加热，取适量红薯面糊放漏勺上，尽量压实且不要太厚，油温8成热的样子放进去炸，中火炸至表面金黄，喜欢酥脆一点的可以稍微多炸一下，注意别炸糊了。
5
炸好后趁热吃，酥脆软糯甜蜜，小时候的味道，喜欢！