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收录时间:2022-08-27 12:53:30      热度:4874℃
简单版的武汉莲藕排骨汤,太好喝了的做法

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很怀念以前住在老房子的时光,每到傍晚时分,街坊邻居的灶台上飘出的藕香肉香,弥漫在长长的过道上,隔得老远都闻得到。
让我想起了湖北,著名的“千湖之省”,渠港交织,水网密布。长江和汉江水贯通全省,洞庭湖、洪湖和梁子湖镶嵌东南。莲藕便是这水乡泽国的一大特产。
湖北人离不了藕。嫩藕老藕,藕带莲子,湖北人能把个藕从年头吃到年尾不停歇。藕汤也是湖北“煮”妇们的看家菜。

食材明细

主料
辅料
  • 1颗
  • 2片
调料
  • 盐分 少许

美食特点

简单版的武汉莲藕排骨汤,太好喝了的做法步骤

  • 简单版的武汉莲藕排骨汤,太好喝了的做法步骤:1
    1
    根据食材的种类和分量,备好。
  • 简单版的武汉莲藕排骨汤,太好喝了的做法步骤:2
    2
    冷水下排骨,焯水去血水。
  • 简单版的武汉莲藕排骨汤,太好喝了的做法步骤:3
    3
    加入料酒。
  • 简单版的武汉莲藕排骨汤,太好喝了的做法步骤:4
    4
    放入姜片。
  • 简单版的武汉莲藕排骨汤,太好喝了的做法步骤:5
    5
    煮沸后捞起,冷水洗净。
  • 简单版的武汉莲藕排骨汤,太好喝了的做法步骤:6
    6
    葱切段备用。
  • 简单版的武汉莲藕排骨汤,太好喝了的做法步骤:7
    7
    莲藕切滚状。
  • 简单版的武汉莲藕排骨汤,太好喝了的做法步骤:8
    8
    热水下莲藕。
  • 简单版的武汉莲藕排骨汤,太好喝了的做法步骤:9
    9
    放下焯水过的排骨。
  • 简单版的武汉莲藕排骨汤,太好喝了的做法步骤:10
    10
    小火慢炖。
  • 简单版的武汉莲藕排骨汤,太好喝了的做法步骤:11
    11
    待汤出味后,放葱段。
  • 简单版的武汉莲藕排骨汤,太好喝了的做法步骤:12
    12
    加少许盐,调味。
  • 简单版的武汉莲藕排骨汤,太好喝了的做法步骤:13
    13
    清甜营养的莲藕排骨汤就熬好啦。

制作小窍门

武汉人爱喝汤,有“无汤不成席”的说法。武汉盛产莲藕,粉嫩白净,生吃就甘甜化渣,闻名全国。武汉人喜欢拿藕和肉骨头煨汤,文火煨到肉烂脱骨,藕块吃起来口感粉糯又不失清脆,最绝的汤喝上一口,香浓清甜,不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配!最出名的当属排骨藕汤了。排骨藕汤也是湖北接待贵客的必备菜之一,此菜鲜香味美,营养丰富,开胃益血,有补气补钙的功效。
本次制作《简单版的武汉莲藕排骨汤,太好喝了》所使用的厨具:汤锅
菜谱标签: 汤类   鄂菜   午餐   晚餐  

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