想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
湖北鱼糕
湖北鱼糕
笑笑昵
收录时间:2021-11-22 08:09:30 热度:9662℃
1张图片
食材明细
主料
花鲢鱼尾
300克
鸡蛋
2个
猪肥肉
50克
辅料
淀粉
50克
生姜水
120毫升
小葱
适量
盐
适量
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
湖北鱼糕的做法步骤
1
花鲢尾把两边背部的肉片下来清洗干净,这一步可让卖家帮忙
2
用勺子把背上鱼白的肉刮下来,鱼红肉不要,影响成品颜色
3
去掉里面的筋膜,不小心刮进去的鱼刺也清除掉
4
猪肥肉剁成蓉
5
两个鸡蛋把蛋黄蛋清分开磕入碗中
6
小葱清洗干净,取葱白切碎
7
生姜切成蓉
8
把生姜用开水泡一两分钟
9
取一大碗,放入鱼蓉、葱末和鸡蛋清顺时针搅拌
10
边搅拌边把生姜水分次加入
11
搅拌成糊状
12
放入盐和玉米淀粉继续顺时针搅拌上劲,搅拌至粘稠,搅起来筷子有些吃力就可以了
13
放入猪肥肉蓉搅拌均匀
14
把容器四边和底刷上一层油
15
把鱼蓉倒入,用刮刀或勺子抹平整
16
封上保鲜膜,用牙签扎几个洞
17
蒸锅中放入足量的水,放入蒸锅中盖上锅盖蒸半小时关火
18
把鸡蛋黄打散
19
蒸好半小时后撕去保鲜膜,把蛋黄均匀的刷在上面,在开火盖上锅盖蒸三分钟关火
20
冷却后扣在熟食菜板上切成片,可以煮汤、炒菜、即食都好吃
21
孩子听到我说拍完照了立马拿起就吃????
22
成品。
本次制作《湖北鱼糕》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
小吃
鄂菜
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
香料包里的秘密
给平凡的主食加点料
肉馅儿也可以如此任性
酥到骨子里的美味
恋上香港美食
形态各异的面
最过瘾的手撕菜,任意撕,太好吃
夏日快手懒人餐,十分钟搞定!
父爱如山,我生命中的老男孩
我的理想是做一枚“闲”鸭蛋
高颜值美味冰品,爽翻激情夏日
欢乐儿童节,探寻天马行空的乐趣
西瓜的洋气吃法,我的变幻超乎你想象
浓情端午,“粽”享欢乐
夏日餐桌:最爽口的“凉”滋味
推荐菜谱
寿司
护肝明目
野餐
米
乳酪蛋糕
傣菜
婴儿
四川小吃
驱寒暖身
河北菜
滋润补水
降火
火锅
农家菜
重庆小吃
面条
Muffin玛芬
主食