川菜菜谱

酸菜鱼

宁静致远0217

1鱼酸菜准备，葱姜蒜切碎。2清江鱼头尾切掉，片好鱼肉，鱼骨切段，鱼肉放料酒，白胡椒，生抽腌制20分钟，鱼酸菜洗净切小丁，麻椒准备。3锅中放油爆香葱姜蒜和麻椒。4放入鱼酸菜炒出酸味。5添足量水，放鱼头鱼尾和鱼骨煮开，烧5分钟，然后把腌好的鱼片划入锅中，变色即捞出。6装入碗中。
四合院家香之麻婆豆腐

家香老贵阳味道

1干净锅，放入花椒里面小火哄炒；炒出香味，且表壳微微发焦后倒入再案板上用擀面杖碾压碎。2将豆腐切成块放入加入盐的开水中泡上十五分钟；烧热锅，放适量的油，下入姜蒜末煸炒。3煸炒出香味后加入切碎的豆瓣酱和豆豉进去继续煸炒；香味出来后放入牛肉馅料进去翻炒。4牛肉馅料翻炒变色后加入料酒和生抽翻炒上色，
宫保鱼丁

尔东叶

鲜嫩的龙利鱼做成美味的宫保鱼丁给家人享用，非常有益于家人夏季养生，平安度夏。宫保鱼丁的做法近似于宫保鸡丁，鱼丁的口感比鸡丁更嫩些，菜品味道也更鲜香。配菜选用的是花生米、香菇，两种食材既利好也美味，与龙利鱼组合在一起，无论是营养价值，还是食疗功效、以及口感都很搭。
虎皮辣椒

辽南蟹

夏季天气热，胃口也容易不好，这个时候就特别需要开胃又下饭的菜，说一说你最喜欢的开胃菜是哪一个吧！对于爱吃辣椒的人来说，一盘辣椒炒肉丝就能干掉一碗米饭，汤汁都不会剩下，再或者选择辣度自己能受的辣椒，做一盘虎皮辣椒，也能瞬间打开胃口，喜欢吃吗？
蚂蚁上树

老U爱小轩哥

1粉条。2浸水。3猪肉洗净。4剁碎。5小葱切段。6锅子烧热放入肉末翻炒。7加入生抽调味。8放入粉条煮熟。9放入葱段。10调味即可。11开动啦。
水煮鱼

一打票票

简单水煮鱼。
钵钵鸡

老方小雨

夏天，想吃火锅又怕热怎么办？好办啊，今天就跟大家分享一款可以凉吃的火锅~钵钵鸡；钵钵鸡是什么？钵钵鸡就是冷吃火锅，想吃钵钵鸡不用去四川，有了它，在家就能做；简单方便，川味十足，开胃还好吃，喜欢的朋友不娘试试吧~~~
5分钟开胃下饭的香辣豆腐

Meggy跳舞的苹果

夏天闷热难耐，没有胃口，饮食要以开胃、快手为宜，以减少在狭小的厨房长时间逗留，如果家里厨房大并配有空调另当别论。夏天的饮食虽然讲究清淡，但偶尔吃点麻辣、香辣重口味的也不是不可，尤其最近时不时地下一场雨，不但没去了暑，反而增加了闷热感，此时，吃点重口儿的菜很有必要，除了开胃，更有去湿、排汗的效果。今天
狼牙土豆

小树獭263

1土豆去皮洗净切成波浪形。2将大蒜小米辣葱香菜切好备用。3土豆冷水下锅煮熟。4土豆煮熟后捞出过凉水备用，依次放入盐蒜末小米辣油辣子生抽蚝油搅拌均匀。5放入香菜葱继续搅拌。6装盘。
鱼香肉丝

慕容食光

鱼香肉丝重在鱼香味，所以泡椒或者说糟辣子是必不可少的。

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