北京菜菜谱

包菜炒油条

悠哈厨房

继续用金龙鱼的稻米油，用过几次之后更喜欢用啦，属于无味的油，没有浓重的香味，对于喜欢清淡饮食的我非常喜爱。居家过日子，剩饭总不能都扔掉，早餐剩一根油条，和包菜一起炒，油条也少了油腻的感觉。
豌豆黄

小艾厨娘

豌豆黄是北京传统小吃，是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道清凉爽口。豌豆黄原为回族民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、
炸酱面

Meggy跳舞的苹果

黄酱是黄豆炒熟磨碎后做成，经过数个月的发酵而成的。黄酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分；黄酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效。炸酱面所用的酱是黄豆酿造而
蒸春饼

悠哈厨房

作为北方人一直都是烙春饼或单饼，如果家中有老人和小朋友呢，多少会有点费牙，偶然发现可以蒸春饼，试做之后发现，蒸的春饼透明、柔软，非常适合老人及小朋友，咬的适合无需费劲。
葱油饼

情一诺

葱油饼是比较常见的一种面食，口味香咸，主要用料为面粉和葱花，也有用到花椒盐的，只要面和的不是太硬，新手做起来也是容易做成的。
七色驴打滚

沫沫沫儿0v0

超爱这道老北京的小吃。除了软糯软糯的糯米皮和甜甜的红豆沙之外，最外层裹着的那层黄豆面我认为是它最香的部分，也是精华所在。炒熟的黄豆研磨成粉之后，一股浓郁的香气就已经扑鼻而来，再均匀地裹在驴打滚上，真是令人欲罢不能。不过今天做驴打滚的时候，突然心血来潮，想做个多彩版。于是又用了黑芝麻粉、抹茶粉、蓝莓粉
生菜版京酱肉丝

★艳阳天★

作为南方人，吃不惯京酱肉丝中的生葱，看看我这改良版的吧
提高脑力的考生菜【酱爆核桃鸡丁】

心清似水淡若云

今天这道酱爆核桃鸡丁，属于不易长胖的肉菜。鸡肉的脂肪和热量，显然低于猪肉、牛肉，烹调时采用低油爆炒，加工后的鸡肉也不会增加大量的热量。加了核桃仁既补充了维生素、矿物质，还丰富了口感。算是一道美味又补脑的肉菜核桃被称为“益智果”，由此可见，核桃的惊人食疗效果，特别是在成长阶段又常用脑的少年儿童们，做菜
炸酱面

柠檬味烤鱼

炸酱面看韩剧的时候出镜率最高，有一次在韩食店吃了一次才发现没想象中的好吃。后来才知道炸酱面的口味被改良成韩国人的口味了，所以还是老北京正宗的好吃啊！！今天吃吃家常版本的！！
自制驴打滚

莱莱小耐

传统茶点

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