北京菜菜谱

豌豆黄

小榴莲妈妈

你有什么资格说我胖你有请我吃过一顿饭吗？
京酱肉丝

日月俪乎天

我家两个小朋友和两个大朋友都超喜欢的一道菜，又香又下饭。
京酱肉丝

Meggy跳舞的苹果

京酱肉丝是一道非常有名的北京菜，其中的京酱缘于“北京烤鸭”中所用的甜面酱而得名。做京酱肉丝选用瘦肉，辅以葱白丝、豆腐皮，食用时用豆腐皮裹着葱白丝和肉丝，很有些吃烤鸭的意思。所用的酱不能是黄豆酱，要用甜面酱。黄豆酱是用黄豆发酵而成的，像北京的炸酱面要用黄豆酱，其味咸鲜；而甜面酱是用小麦粉发酵而成的，其
火麻油芥末鸭掌

美食娘娘馨睿

很喜欢吃芥末鸭掌，但以前都是在饭店吃的，目前这种现状，还是琢磨着自己做吧，于是买了去骨鸭掌、芥末油等，虽然还有需改进的地方，但整体感觉还是很不错的，是那个味道，用了火麻油和火麻仁，营养那肯定是杠杠滴。
家常京酱肉丝

米拉Miira

1肉和葱，姜洗净备用。2肉切丝装盘。3葱和姜切碎。4肉丝加盐，油，淀粉，料酒，酱油拌匀腌制。5甜面酱备用。6葱白切细丝装盘。7锅中另入油烧热倒入葱姜爆香。8放入肉丝炒匀。9锅中入油烧热倒入腌好的肉丝翻炒，变色盛出。10加入酱油，甜面酱，糖翻炒均匀。11撒入白芝麻点缀盛入盘中即可。12盐根据自己口味出
乾隆白菜

星愿小屋

关于切片或切丝：切大片做出的菜整体好看一些，但是拌菜的时候需要较大的容器，需要放一会让菜入味。切丝正好相反，拌完就入味可吃，相对的整体菜型没有切片好看。其他可加配料：可根据个人口味添加芥末油或辣椒油。关键点：调料汁做好后一定要尝下味道，酸甜、咸度合适在倒入菜里，不合适就在调下。调料比例：调料
家庭版火麻芥末鸭掌

美食娘娘馨睿

在前次做这道菜的基础上，找出了一些需要改进的地方，这次做抓住了重点，家人都感觉是这么个味道，而且制作过程不仅放了火麻仁还放了火麻油，复合口感更美味。
京酱肉丝

伴你永恒°

1葱切丝，姜切块，姜块及少量葱泡水（这里的水是热水）备用。2猪里脊切丝，用料酒，姜葱泡的水，盐，淀粉腌十五分钟。3起锅烧油，倒入腌好的里脊肉翻炒至变色，盛出备用。4起锅烧油，放白糖炒出焦糖色，加入适量甜面酱。5倒入肉丝，翻搅出锅。6装盘。
能吃一大碗的炸酱面❗️（京味）????下饭肉丁捞面条

阳春白雪小食光

炸酱面是我家上桌率比较高的午餐之一，????做法简单快捷????美味下饭，炸酱面好吃主要在于酱，我喜欢用干黄酱和甜面酱混合来炸酱，配着肉丁，做出来特别香✅✅
京酱肉丝丨酱香浓郁，好吃到舔手指

轻饭！

从小到大都很喜欢那种被酱汁包裹的美味，像是烧茄子，或者是糖醋鱼之类的，这些外面包裹着浓郁酱汁的美味对我有一种致命的吸引力。在这些美味中，首当其冲要提的就是京酱肉丝了，这道菜也是我在刚开始学做饭时学到的。因为它特别的好制作，而且很美味，这么多年过去了，对它的爱依旧，而且因为不断的学习和探索，这道菜早就

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