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京酱肉丝

日月俪乎天

收录时间：2023-04-27 14:33:40 热度：8902℃

京酱肉丝的做法

1张图片

“ 我家两个小朋友和两个大朋友都超喜欢的一道菜，又香又下饭。 ”

食材明细

主料

里脊肉 七八两
大葱一根

辅料

姜适量

调料

甜面酱 三匙
白糖少许
鸡蛋清 一个
淀粉一匙

美食特点

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

京酱肉丝的做法步骤

1
里脊肉切丝，备用。
2
大葱和姜洗净，并准备一个熟食菜墩。
3
先将大葱切成长段，再竖着切开，将中间的绿心取出。
4
白色部分切细丝，绿色部分切丁即可。
5
将姜切碎和大葱丁一起放入小碗中，加水制成姜葱水。
6
大葱丝则直接摆入盘中。
7
肉丝中加一匙生粉，一个鸡蛋清，再加少许葱姜水拌均。
8
油烧热，放入肉丝。
9
将肉丝炒到变色后捞出盛在盘中备用。
10
另起油锅，油少许，烧热后放入三匙甜酱。
11
小火翻炒均匀。
12
加入小半碗的葱姜水继续翻炒均匀，注意只要水，葱姜不要加到锅里。
13
到入肉丝再加上少许白糖，继续大火翻炒，收汁。
14
收汁完成后，装盘即可。
15
一边拍照一边闻到扑面而来的香气。

本次制作《京酱肉丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜北京菜午餐晚餐

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